为相识决散装食物的二次污染问题，，，，，，，，商务部日前宣布《速冻面米食物行业标准》，，，，，，，，并从7月1日起实验。。。。。。标准划定，，，，，，，，不经预包装的一些速冻食物不得销售。。。。。。

    据业内人士先容，，，，，，，，这种散装销售方法，，，，，，，，无论是在销售职员拆除大包装散卖时，，，，，，，，照旧在主顾挑选历程中，，，，，，，，都难免使食物受到污染。。。。。。散装食物与空气接触面积大，，，，，，，，还会造成水分蒸发、产品干裂、油脂的氧化和变质等征象，，，，，，，，同时空气中保存的微生物和病毒等很可能污染食物，，，，，，，，导致食用不清静。。。。。。关于超市销售的“裸”装速冻食物，，，，，，，，消耗者往往不知道生产厂家和生产日期，，，，，，，，并且凭证自上而下的销售习惯，，，，，，，，剩余速冻食物还没卖完，，，，，，，，新货又堆在了上面，，，，，，，，底下的存货就容易变质。。。。。。

    据营养专家透露，，，，，，，，散装速冻面米食物袒露在外，，，，，，，，除了易被污染之外，，，，，，，，超市冰柜的温度还会造成这些速冻面米食物质量出问题。。。。。。例如速冻食物必需蕴藏在零下18℃以下，，，，，，，，但现实上，，，，，，，，超市的冰柜往往是洞开的，，，，，，，，温度不可能一直坚持零下18℃。。。。。。速冻面米食物在“高温”之下，，，，，，，，保质期就可能缩短，，，，，，，，我们无意会发明一些速冻饺子外貌已经结霜，，，，，，，，这说明它内部的水分已经蒸发，，，，，，，，味道不鲜美了。。。。。。

    商务部分的相关职员先容，，，，，，，，虽然经由预包装的冷冻食物比散装食物要贵一些，，，，，，，，可是这样的产品在质量上有包管，，，，，，，，可以包管卫生、清静和不受污染。。。。。。标准的出台，，，，，，，，不但可使一些不达标企业难以借散装食物之名将缺乏格速冻水饺和汤圆等食物投放市场！。。。。，，，也阻止了由于普遍接受空气与人为触摸而遭受二次污染，，，，，，，，包装水饺和汤圆等将迎来更大生长空间。。。。。。