今天是中国的元宵佳节和西方情人节，，，，，， ，汤圆、元宵、玫瑰花和巧克力无疑将成为节日的主角 。。。。。。。然而就在情人节前夕，，，，，， ，着名巧克力品牌德芙和明治却被曝有产品反式脂肪酸含量最高，，，，，， ，摄入过量可能会诱发心血管疾病 。。。。。。。
反式脂肪酸危害康健
美国食物业禁用
反式脂肪酸是对植物油举行氢化改性历程中爆发的一种不饱和脂肪酸（改性后的油称为氢化油） 。。。。。。。这种加工可避免油脂变质，，，，，， ，改变风韵 。。。。。。。反式脂肪酸有自然保存和人工制造两种，，，，，， ，在饼干、奶油、巧克力、薯条等食物中都保存反式脂肪酸 。。。。。。。
反式脂肪酸对人体的危害已经逐渐为公众所相识 。。。。。。。2013年11月，，，，，， ，美国食物药品治理局（FDA）于外地时间11月7日宣布，，，，，， ，决议起源禁用对人体康健倒运的人造反式脂肪，，，，，， ，并要求美国食物行业逐步镌汰人造反式脂肪 。。。。。。。这一消息在中国引起了很大的关注 。。。。。。。
而就在2013年7月，，，，，， ，国家食物清静危害评估中心宣布的《中国住民反式脂肪酸膳食摄入水平及其危害评估》指出，，，，，， ，巧克力糖果类反式脂肪酸平均含量最高，，，，，， ，这主要是由于部分巧克力中使用了反式脂肪酸含量最高的质料——代可可脂 。。。。。。。
巧克力的主要因素是从自然可可豆中制得的硬性自然植物油脂的自然可可脂，，，，，， ，口感不油不腻；；；；；代可可脂是一种由动物卵白油脂、植物油脂与可可粉相混淆的油脂，，，，，， ，是一类能迅速融化的人造硬脂，，，，，， ，在物理性能上靠近自然可可脂 。。。。。。。在巧克力制作历程中，，，，，， ，代可可脂都要经由氢化的历程，，，，，， ，因此其中的反式脂肪酸含量高也是一种担心 。。。。。。。
德芙反式脂肪酸含量最高
回应称产品及格 然而，，，，，， ，在《消耗者报道》此前送检的9款巧克力中，，，，，， ，反式脂肪酸含量最高的却是德芙和明治的黑巧克力，，，，，， ，使用代可可脂的几款巧克力的反式脂肪酸的含量反而较低 。。。。。。。
据《消耗者报道》，，，，，， ，其送检了9款巧克力举行了反式脂肪酸的检测，，，，，， ，检测效果显示9个品牌的巧克力均含有微量反式脂肪酸，，，，，， ，其中德芙香浓黑巧克力和明治黑巧克力的反式脂肪酸含量最高，，，，，， ，为0.13%；；；；；代可可脂巧克力中，，，，，， ，怡浓代可可脂巧克力和徐福记奇欧比金心型牛奶巧克力（代可可脂）的反式脂肪酸最低，，，，，， ，仅为0.03% 。。。。。。。可是这9款巧克力的配料表中，，，，，， ，反式脂肪酸或标称为零或不标注 。。。。。。。
关于产品反式脂肪酸的问题，，，，，， ，德芙的生产销售商玛氏公司在向《证券日报》记者出示的一份声明中称，，，，，， ，玛氏公司在中国所生产和销售的德芙巧克力产品，，，，，， ，均为使用可可脂的产品，，，，，， ，切合国家食物清静标准和质量磨练标准，，，，，， ，并经国家相关部分检测及格 。。。。。。。
玛氏公司体现，，，，，， ，报道中所提及的“反式脂肪酸”，，，，，， ，普遍保存于种种自然食物质料和预制食物中 。。。。。。。凭证国家《预包装食物营养标签通则》中的标准划定，，，，，， ，食物中反式脂肪酸含量小于或即是0.3g/100g时（即小于或即是0.3%），，，，，， ，都可以标注为“0”或不标注，，，，，， ，是可以清静食用的产品 。。。。。。。玛氏公司在中国所生产和销售的德芙巧克力产品中反式脂肪酸含量远低于0.3g/100g，，，，，， ，切合《预包装食物营养标签通则》所划定的可以标注为“0”或不标注的情形 。。。。。。。纵然是此次报道中所提及的视察样品的反式脂肪酸含量也远低于国家相关标准，，，，，， ，消耗者可定心选用 。。。。。。。
明治方面临此并无任何回应 。。。。。。。
镌汰反式脂肪酸摄入
选择巧克力要看标签 中国农业大学食物学院副教授朱毅告诉《证券日报》记者，，，，，， ，天下卫生组织、团结国粮农组织在《膳食营养与慢性疾病》（2003年版）中建议，，，，，， ，反式脂肪酸最大摄取量不凌驾总能量的1% 。。。。。。。这个1%折算出来或许一人一天的限量在2克左右 。。。。。。。“但这2克是特殊容易凌驾的，，，，，， ，早上随便吃两个面包或两个奶油蛋糕，，，，，， ，摄取的反式脂肪酸就很可能凌驾这个数值 。。。。。。。”
朱毅以为，，，，，， ，反式脂肪酸的摄入越少越好，，，，，， ，上述巧克力产品虽然没有凌驾标准，，，，，， ，但反式脂肪酸是会累积的 。。。。。。。因此看标签是很主要的一件事情 。。。。。。。
什么样的巧克力是好的巧克力？？？？？？？？
朱毅给出的谜底是：可可和可可脂含量高的、代可可脂含量低的、含糖量低的巧克力就是好巧克力 。。。。。。。
朱毅特殊体现，，，，，， ，虽然这次检测显示代可可脂巧克力的反式脂肪酸含量反而较低，，，，，， ，但消耗者万万不要因此以为选择巧克力时就不必在乎可可脂和代可可脂的区别了 。。。。。。。
她指出，，，，，， ，可可脂对人体是有利益的，，，，，， ，而代可可脂没有响应作用，，，，，， ，并且代可可脂是一定含反式脂肪酸的 。。。。。。。
“德芙和明治的黑巧克力不是由于使用了可可脂而导致反式脂肪酸含量高，，，，，， ，而是可能其配料中所添加的其他因素导致 。。。。。。。”
德芙销售增添率下滑
专家称大可定心吃巧克力 不知是否受产品反式脂肪酸新闻的影响，，，，，， ，德芙在一些卖场的销售增添率同比下滑 。。。。。。。据《证券日报》记者视察，，，，，， ，情人节前几周，，，，，， ，各商超卖场就最先在显著位置安排巧克力的专卖货架，，，，，， ，各个品牌的巧克力被集中摆放在一起 。。。。。。。其中，，，，，， ，德芙、好时之吻、费列罗等品牌占有主要阵地 。。。。。。。
据物美集团相关认真人告诉《证券日报》记者，，，，，， ，今年情人节其旗下各商超巧克力的销售情形很是好 。。。。。。。今年情人节时代销售增添最快的并不是老品牌德芙，，，，，， ，而是费列罗 。。。。。。。据悉，，，，，， ，费列罗巧克力销售比去年同期大增逾20% 。。。。。。。德芙巧克力产品销售同比增添7%-8%，，，，，， ，比去年同期10%的增添率有所下滑 。。。。。。。
就在情人节前夜，，，，，， ，《证券日报》记者采访到的一位女性消耗者体现，，，，，， ，由于德芙反式脂肪酸的消息，，，，，， ，她在选择巧克力时改选其他品牌了 。。。。。。。
对此，，，，，， ，朱毅向《证券日报》记者体现，，，，，， ，对我国住民来说，，，，，， ，特殊喜欢吃肉和西餐的人，，，，，， ，反式脂肪酸就特殊容易超标，，，，，， ，但一样平常人倒是不必太担心这个事情，，，，，， ，无意吃两块巧克力也没有关系 。。。。。。。她想通过《证券日报》记者转告各人，，，，，， ，上述产品反式脂肪酸的含量都没有超标，，，，，， ，并且整体含量都很低，，，，，， ，不必太担心，，，，，， ，完全可以定心吃着巧克力开心、甜蜜地过节 。。。。。。。
（证券日报）
