昨日，，，，，，天下工商联烘焙业公会在广州专门召开的烘焙食物清静座谈会上，，，，，，有关专家以为，，，，，，市民不需谈改良剂色变，，，，，，只要在国家划定规模下使用面包改良剂，，，，，，面包是清静可靠的。。。。。。。  

    但鉴于面包改良剂等复合添加剂要比简单添加剂重大，，，，，，烘焙业公会副秘书长单志明透露，，，，，，许多烘焙企业都要求烘焙业公会组织制订面包改良剂的行业标准，，，，，，规范复合添加剂的生产。。。。。。。天下工商联烘焙业公会体现，，，，，，中秋节后将与有关部分及烘焙行业企业相同，，，，，，着手制订面包改良剂的行业标准。。。。。。。“对切合划定正当生产的企业我们要帮助生长，，，，，，关于一些害群之马我们坚决整理”。。。。。。。 

    改良剂未纳入QS治理 

    同时，，，，，，记者昨日走访广州一德路批发市场发明，，，，，，面包改良剂等食物添加剂应有尽有，，，，，，溴酸钾这样禁用于食物的添加剂也不难找到，，，，，，并且部分面包改良剂等米面用的添加剂竟然都标示了QS标记，，，，，，但面包改良剂并未纳入QS治理，，，，，，经由网上盘问发明，，，，，，不是查不到纪录，，，，，，就是用其他产品如香精香料的允许证号冒名顶替的。。。。。。。 

    专家们体现，，，，，，面包改良剂包括许多种类，，，，，，差别种类有差别的效用，，，，，，好比乳化剂可以使面团更松软，，，，，，“2005年以前，，，，，，大部分氧化剂都是使用溴酸钾，，，，，，由于‘物美价廉’，，，，，，但2005年禁用之后，，，，，，厂家基本都改用ADA、过氧化钙、葡萄糖氧化酶等取代，，，，，，只管效果不如溴酸钾，，，，，，但已经很是靠近。。。。。。。”烘焙业公会专家委员会委员谢拥葵说道。。。。。。。 

    市场添加剂“应有尽有” 

    在一家销售食物添加剂的商行，，，，，，林林总总的食物添加剂摆满了柜台，，，，，，除了种种香精、色素之外，，，，，，尚有饼干膨松剂、乳化剂、果味粉、钵仔粉、用于牛肉丸的特立素（令肉类增添弹性、吸水膨胀令食物烹饪后更爽口软滑并保鲜）……你想获得的想不到的都有。。。。。。。 

    不过当记者问有没有面包用的改良剂时，，，，，，店主小心地体现“没有”，，，，，，但记者稍稍翻找，，，，，，就在角落找到了“面包改良剂”。。。。。。。伙计告诉记者，，，，，，一包15元，，，，，，买一箱还可以自制2元一包。。。。。。。“怎么用？？？？？？”“有使用要领嘛，，，，，，面包加1%到1.2%，，，，，，就是100斤面粉加1斤就行，，，，，，一包有2斤，，，，，，200斤的面粉才加15块的改良剂，，，，，，抵啦。。。。。。。”