国家质检总局组织对干制水产品质量举行了国家监视抽查,共抽查了河北､天津､辽宁､上海､浙江､福建､山东等7个省､直辖市58家企业生产的65种产品(不涉及出口产品),产品实物质量及格率为95.4%｡其中,市场占有率较高的大型企业产品实物质量及格率为100%｡
　　此次抽查的干制水产品主要有烤鱼片､鱿鱼丝､风韵鱼干､紫菜､虾皮､虾米､干贝､鱿鱼干等｡抽查依据GB10144-2005《动物性水产干制品卫生标准》等强制性国家标准及相关产品标准划定的要求,对干制水产品的感官､无机砷､铅､酸价､过氧化值､亚硫酸盐､苯甲酸､山梨酸､菌落总数以及食物标签等18个项目举行了磨练｡
　　抽查效果批注,一连多年的国家监视抽查增进了企业质量意识的提高,产品质量坚持稳固,但个体企业产品仍然保存微生物指标超标､超量使用防腐剂山梨酸､二氧化硫缺乏格等问题｡
　　凭证国家标准划定,即食干制水产品的菌落总数应30000cfu/g｡本次抽查中,有个体鱿鱼丝产品菌落总数实测值为90000cfu/g,凌驾国家标准划定的要求｡
　　山梨酸是食物添加剂中的防腐剂,限量使用能有用抑制微生物的生长滋生,避免产品糜烂变质并延伸保质期｡国家标准划定,鱼干制品中山梨酸应≤1.0g/kg｡抽查中有个体烤鳗鱼产品山梨酸实测值为4.3g/kg,凌驾国家标准划定要求的3.3倍｡
　　亚硫酸盐是抑制或破损食物中的种种发色因素,使色素褪色或使有色物质剖析为无色物质,使食物免于褐变,主要通过检测二氧化硫残留量体现｡抽查中有个体产品二氧化硫超标,主要是在质料或加工历程中超规模使用漂白剂｡
　　业内人士提醒消耗者,干制水产品保质期一样平常为6个月,应只管选购近期生产的产品｡同时,产品包装上的标签标识应齐全｡特殊是配料表､产品标准､厂名､厂址等是否合理和齐全｡该类产品一样平常不添加防腐剂或漂白剂(除鱼干制品),以是购置时除烤鱼片､鱿鱼丝等即食鱼干制品外只管不选购含有防腐剂的干制水产品｡
　　通过外观也可直接判断产品质量优劣｡好的产品一样平常色泽匀称,具有该品种的特有风韵｡
　　别的,只管选购袋装干制水产品,包装完整质量卫生更有包管｡若是购置裸装干制水产品,可通过触摸来判别产品的干燥水平,视察产品外观来浅易判断盐分含量,如产品外貌有大宗白色盐斑结晶,则盐分含量高,不宜购置｡选购藻类制品时,应选择叶宽厚､手感干爽､弹性好､色泽自然的商品,若是洗濯后的水有异常颜色,也应该阻止食用,以免影响身体康健｡