视察所在：北京家乐福超市双井店、京客隆超市甜水园店、乐购超市大成东店 

　　视察照料Ｆ姹京同仁医院营养部副主任营养师，，，，，，张谦；；；；；中国农业大学食物学院副教授，，，，，，范志红；；；；；中盐制盐工业研究院生产销售部，，，，，，赵卫生。。。。。。。。

　　吃盐补微量元素不科学

　　记者视察：超市货架上的盐大都都是加了微量元素钙、硒、锌、铁、核黄素等的营养盐。。。。。。。。“京晶锌强化营养盐”中锌含量为110～140mg/kg，，，，，，“京晶硒强化营养盐”中的硒含量为3～5mg/kg。。。。。。。。虽然大大都消耗者对营养盐很感兴趣，，，，，，却看不懂这些说明。。。。。。。。

　　专家点评：营养盐中加入的微量元素究竟有几多呢？？？？？？？拿锌含量在140毫克/千克的加锌盐举例，，，，，，若是按天下卫生组织指导用盐标准每人天天6克盘算，，，，，，一小我私家天天从盐中摄入的锌量在0.84毫克，，，，，，远低于中国住民膳食营养推荐锌的摄入量成人男15毫克，，，，，，女11.5毫克。。。。。。。。

　　因此，，，，，，仅从盐中摄入的锌量很少，，，，，，或许只有1/12。。。。。。。。

　　另一方面，，，，，，只要合理膳食，，，，，，营养平衡了，，，，，，人体缺锌的可能性不大，，，，，，锌的食物泉源较量普遍。。。。。。。。好比鸡蛋中的锌含量是0.38毫克/100克,而2两猪通脊肉中是2.20毫克，，，，，，2两猪肝中是5.78毫克。。。。。。。。海鲜贝壳类食物含量更高，，，，，，好比2两牡蛎肉含锌9.39毫克，，，，，，2两鲜扇贝含有11.69毫克。。。。。。。。

　　中国人食盐量原来就高，，，，，，靠吃盐增补这些微量元素并不科学，，，，，，反而可能增添食盐的摄入量，，，，，，容易导致高血压等慢性病。。。。。。。。是否缺乏营养素应该到医院就诊，，，，，，只有明确营养缺乏病的人群才需要增补。。。。。。。。若是缺锌了，，，，，，也应该主要从食物中增补，，，，，，加锌营养盐只是厂家使用营养看法举行的商业宣传。。。。。。。。
 
　　大大都营养盐都“不咸”

　　记者视察：康健时报读者赵女士对记者说，，，，，，实验差别的营养盐的效果是，，，，，，做了几十年饭的自己现在炒菜时的咸度总也掌握欠好，，，，，，不是咸就是淡。。。。。。。。好比说竹盐比起核黄素盐来要淡得多，，，，，，炒菜时必需多放几勺。。。。。。。。记者视察发明，，，，，，只有20%的食盐包装上附有氯化钠或所加营养元素的因素表，，，，，，80%的食盐产品并未标明因素含量。。。。。。。。

　　专家点评：盐的咸味来自主要因素氯化钠。。。。。。。。在《食用盐的国家标准》中，，，，，，碘盐氯化钠的含量有三个级别，，，，，，一级含量≥99.1，，，，，，二级≥98.5，，，，，，三级≥97。。。。。。。。《预包装食物标签通则》也划定，，，，，，包装上必需写有食用盐因素含量，，，，，，可是许多企业却没有执行这项标准，，，，，，这给人们掌握咸度带来难题。。。。。。。。

　　大大都营养盐的咸味会比通俗食盐低，，，，，，由于加了其他微量元素后，，，，，，钠离子的含量相对降低了。。。。。。。。从康健方面思量，，，，，，建议消耗者食用低钠盐，，，，，，由于低钠盐里只含有60%～70%的氯化钠，，，，，，同时尚有20%～30%的氯化钾和8%～12%的硫酸镁。。。。。。。。而氯化钾是咸的，，，，，，这样一来，，，，，，低钠盐的咸味儿和通俗精制盐的咸味儿相差无几。。。。。。。。浚浚？？？？銮抑泄顺匝蔚牧孔约壕鸵丫芨，，，，，，若是人们食用低钠盐，，，，，，不但把天天摄取钠离子的量大大降低了，，，，，，还解决了人体中钠离子和钾离子平衡的问题。。。。。。。。能起到预防高血压、；；；；；ば哪匝艿淖饔谩。。。。。。。

　　营养盐应该标注相宜人群

　　记者视察：一位女士拿起一袋加锌的盐对丈夫说：“还没吃过加锌的盐呢，，，，，，买一袋吧。。。。。。。。”自从市场上泛起添加种种微量元素的营养盐后，，，，，，这样的消耗者就不在少数了。。。。。。。。大都生产企业都标注了所加营养因素或微量元素的含量，，，，，，可是并没有在包装上标注相宜人群。。。。。。。。

　　专家点评：消耗者应当首先明确自己是否需要增补微量元素？？？？？？？其次，，，，，，明确怎样增补？？？？？？？最后，，，，，，从食物标签中获得明确的信息，，，，，，这种食物能够增补几多？？？？？？？理性地选择是否购置这种食物？？？？？？？营养盐标注明确的营养因素和相宜人群是厂家对消耗者认真的基本态度。。。。。。。。好比，，，，，，生长发育期的儿童、妊娠和哺乳期妇女、重体力劳动和精神主要者以及一些代谢增高性疾病(如甲亢、恒久低烧、外科手术熏染者等)相对容易缺乏核黄素，，，，，，即维生素B2，，，，，，最显着的症状是口腔溃疡和口角炎。。。。。。。。可是从治疗上，，，，，，应该在医生指导下服用相关药物，，，，，，一样平常膳食中增添富含核黄素的食物，，，，，，仅仅从核黄素营养盐中摄取是不可能纠正的。。。。。。。。
　　。。。。。。。ㄇЯ 杨波 王志胜）