10月21日，，，，，亚马逊旗下美国全食超市（Whole Foods Market）宣布2020年最值得关注的十大食物行业立异趋势，，，，，再生农业、西非食物、肉植混淆产品和面粉新品种或将成为明年食物行业的新热门。。。。。。。

 

 

 

全美最大的自然食物和有机食物零售商全食超市，，，，，搜集全球采购履历富厚的买手及专家，，，，，基于自身的专业知识和对消耗者的喜欢研究，，，，，对2020年立异食物趋势举行了细腻而大胆的展望。。。。。。。

 

在已往两年，，，，，FBIF食物饮料立异曾对Whole Foods食物行业趋势举行报道，，，，，在去年的Whole Foods Market宣布2019年十大食物趋势，，，，，新型大麻产品、人造肉零食和食物环保包装的展望依旧是行业明年关注的热门。。。。。。。

 

下面FBIF将带各人看看全食超市展望的2020年十大食物趋势。。。。。。。

 

1、再生农业也与食物息息相关

 

继环保包装成为今年的时势后，，，，，明年再生农业创立的情形效益（如对天气转变爆发的起劲影响）也需要业内人士关注和推进。。。。。。。

 

农民、生产者、学者、政府机构和零售商等都更深入地研究怎样使用土地和动物。。。。。。。

 

“再生农业”一词可以有多种明确，，，，，但总的来说，，，，，它指的是在农业和放牧业中，，，，，通过恢复退化土壤，，，，，改善生物多样性，，，，，增添碳网络这类步伐创立可一连情形效益（好比对天气转变爆发的起劲影响）。。。。。。。这方面，，，，，一些支持“再生行动”的品牌也可以提供资助。。。。。。。

 

2、面粉着述战

 

2020年林林总总的意见意义面粉将进入市场，，，，，这意味着烘焙行业将更具容纳性和冒险性。。。。。。。

 

明年会泛起许多十分有趣的水果和蔬菜风韵面粉，，，，，好比香蕉面粉。。。。。。。别的，，，，，消耗者更看重像无麸质食物这样的经典质料。。。。。。。

 

好比，，，，，比起烘焙成型的面包和零食，，，，，散装和烘焙用的花椰菜面粉会越发吸引消耗者。。。。。。。

 

在薯片和休闲食物中，，，，，虎坚果面粉（Tigernut flour）正在取代古板的替换型面粉。。。。。。。别的尚有种种鲜味的糕点最先由种种种籽面粉制成。。。。。。。

 

随着消耗者在烘焙上玩出更多新名堂，，，，，含有卵白和纤维的“超等面粉”也将加入面粉新品种的大潮流。。。。。。。让我们扑面粉大战拭目以待！

 

3、来自尊洋彼岸的西非食物

 

从土著超等食物到古板西非风韵的食物，，，，，正在全球食物饮料行业中盛行。。。。。。。

 

西红柿、洋葱和辣椒，，，，，这些都是西非食物经常使用的质料，，，，，包括花生、姜和柠檬草也是外地食物里常见的佐料。。。。。。。

 

全食超市以为，，，，，该地区的辛辣风韵，，，，，刺激性调味料以及辣木、罗望子这样的“超等食物”有望加入果汁、调味品和蔬菜混淆粉的步队。。。。。。。

 

4、可即食、可冷冻

 

怎样在越来越快的生涯节奏中捉住年轻一代的胃？？？？？？？？“新鲜”将是消耗者的一大诉求。。。。。。。市场上将泛起更多可烹制的预包装食物。。。。。。。

 

未来，，，，，带有咸味浇头的煮鸡蛋、腌制蔬菜、即饮汤和种种蘸料，，，，，这些都可以通过定量、利便携带的自力小包装泛起。。。。。。。

 

由于营养棒添加了新鲜的水果和蔬菜，，，，，它们将从常温货架转向冷冻柜。。。。。。。这类零食立异产品的泛起意味着配料表的因素会变得更简朴，，，，，同时也意味着消耗者在选择代餐食物时可以镌汰记挂。。。。。。。

 

5、大豆不再称霸植物卵白

 

大豆一直称霸古板的植物性卵白领域，，，，，而2020年，，，，，基于大豆的产品生产速率将有所放缓。。。。。。。

 

明年，，，，，非大豆的立异混淆物卵白（如谷物和绿豆）将替换宣称“非大豆”的质料。。。。。。。为了包管植物卵白粉的丝滑口感，，，，，并为食物带来一系列的植物基氨基酸，，，，，各大品牌会倾向于选择绿豆、大麻、南瓜、牛油果、西瓜籽和小球藻这类替换品。。。。。。。

 

6、万物皆可“酱”！

 

将坚果、谷物、零食做成类似花生酱质感的产品？？？？？？？？

 

2020年，，，，，你或允许以吃到坚果做的“酱”。。。。。。。西瓜籽酱和澳洲坚果酱也是这一趋势下的两个新品类。。。。。。。

 

未来，，，，，奶油纯素酱、鹰嘴豆酱都是值得我们大胆想象的酱料风韵！

 

7、儿童食物新思索

 

食物品牌将更关注下一代。。。。。。。他们将缩小“饮食代沟”，，，，，并思量研发更切合年轻一代口胃的产品。。。。。。。有机鸡块？？？？？？？？三文鱼鱼棒？？？？？？？？或是发酵食物、调味食物或富含鲜味的食物，，，，，由可替换面粉制成的多彩多姿的面食，，，，，这些关于未来“千禧一代”的怙恃们来说，，，，，都是可以提供应孩子的美食菜单。。。。。。。

 

8、 糖，，，，，简约不简朴

 

糖不会完全消逝。。。。。。。但除了白砂糖、甜菊糖、蜂蜜和枫糖浆，，，，，会有更多选择。。。。。。。

 

从芒果、石榴、椰子和枣等水果中提取糖浆，，，，，这些看起来很新颖很自然的质料都可以制成有甜味的果酱。。。。。。。

 

由高粱和甘薯等淀粉制成的甜浆可以与糖蜜或蜂蜜的深挚风韵举行较量，，，，，并可用于烘焙和甜化饮料。。。。。。。一杯Swerve就即是一杯零卡路里的非血糖替换糖，，，，，它将赤藓糖醇与水果和淀粉状根类蔬菜中的因素团结在一起，，，，，制成颗粒，，，，，是糖果和棕色版本的甜味剂。。。。。。。

 

9、荤素搭配

 

想要鲜味和康健兼得，，，，，也希望在肉类和素食的选择中抵达平衡的无邪主义者，，，，，可以期待未来更多的荤素搭配产品。。。。。。。

 

虽然“植物肉”是2019年的热潮，，，，，但消耗者不会完全倾轧肉类和肉类品牌。。。。。。。在纯肉丸和汉堡中添加植物性因素，，，，，或者在古板的牛肉汉堡中加入30%的植物性因素，，，，，这类产品不但“预算友好”，，，，，对康健、环保也很友好。。。。。。。

 

在Live Real Farms推出复合卵白奶，，，，，“动物+植物”能做到1+1＞2吗？？？？？？？？一文中，，，，，我们提到，，，，，“荤素搭配”一样是乳制品类立异的新偏向。。。。。。。

 

10、零度饮料

 

越来越多的消耗者追求酒精的替换饮品，，，，，无酒精饮料也一直在市场上涌现。。。。。。。

 

大部分饮料会选择保存酒精中的蒸馏要领，，，，，重现经典的鸡尾酒风韵，，，，，从而创立出一种替换饮品的制作要领。。。。。。。

 

越来越多的饮品主打“非酒精”的看法，，，，，如HopTea起沏茶，，，，，是真正由红茶制成的Hoppy茶；；；；；；；喜力0.0; Athletic Brewing Company非酒精类啤酒：Run Wild非酒精类IPA，，，，，Upside Dawn非酒精类金麦酒；；；；；；；Kate Wingman的长颈苏吊水。。。。。。。