9月6日，，，，，全城关注来福士开业。。。。。。。。不过，，，，，许多美食自媒体却拿着自拍杆，，，，，走入海底捞，，，，，打探其开业情形。。。。。。。。事实上，，，，，自传出海底捞入渝后，，，，，便一连受到全城热议：一直缺席重庆市场的海底捞，，，，，为何25年后选择到来？？？？？？？在暖锅之都重庆，，，，，以效劳、种种噱头吸引眼球的海底捞能不可打得走？？？？？？？重庆的暖锅老板们怎么妄想？？？？？？？一连串的问题随着海底捞的到来而爆发。。。。。。。。

 

 

 

9月8日，，，，，海底捞来福士店低调试营业。。。。。。。。它是否会是枚粒石子，，，，，投入到看似清静的重庆餐饮湖面？？？？？？？

 

私人订制一：

 

专程为重庆上新锅底和新菜品

 

原以为自带流量的海底捞开业，，，，，会是人潮涌动。。。。。。。。但当上游新闻·重庆商报记者走入时，，，，，并无消耗者排队等位。。。。。。。。

 

现场事情职员体现，，，，，今日最先试营业，，，，，为给消耗者更好地体验，，，，，只在上午10点、下昼16点放两餐的号，，，，，有限接待主顾。。。。。。。。“午餐时段放出70多号，，，，，内里坐满即停。。。。。。。。”

 

上游新闻·重庆商报记者现场看到，，，，，从装修气概看，，，，，绿色的沙发式座椅、不锈钢锅具、江景飘窗……看上去简约大方，，，，，但影象点并不显着。。。。。。。。

 

菜品上，，，，，锅底富厚，，，，，有番茄、红汤牛油、菌菇等多款锅底可选。。。。。。。。

 

“此次入渝，，，，，还带来了重庆首发的双椒锅底。。。。。。。。”事情职员先容，，，，，重庆味型偏麻辣，，，，，这款新近上线的锅底在重庆首发，，，，，能更好地网络目的客群的接受度。。。。。。。。

 

除此之外，，，，，包括腰片、牙梗、耗儿鱼等在其它都会海底捞没有的菜品，，，，，也凭证重庆外地化属性上新。。。。。。。。

 

私人订制二：

 

黑科技助力重庆市场

 

从现状看，，，，，海底捞重庆首店的开启，，，，，显得很低调。。。。。。。。入驻来福士时，，，，，未如其它品牌一样平常放纵宣传。。。。。。。。本该于9月6日与来福士购物中心同步开业，，，，，也避开此热度，，，，，并劝退来门店打卡的消耗者。。。。。。。。试营业时，，，，，也有限放号，，，，，避开排队征象。。。。。。。。似乎显得特殊审慎。。。。。。。。

 

海底捞媒体与品牌中心总监杨西贝体现，，，，，海底捞很是重视重庆市场。。。。。。。。之以是选择这个时间来重庆，，，，，是时机成熟了，，，，，餐饮市场变得更多元化，，，，，海底捞能给到消耗者更多选择。。。。。。。。

 

据先容，，，，，此次海底捞来渝，，，，，虽然前厅看上去并不十分出彩，，，，，但后厨等方面却引入了许多海底捞现在领先、尚未大规模推广的黑科技。。。。。。。。

 

“好比自动配锅机，，，，，效劳员凭证对消耗者的询问，，，，，用点餐IPAD,将麻辣、咸鲜、口感香味等信息录入，，，，，后台可为每一名消耗者订制专属锅底，，，，，并纪任命餐者喜欢。。。。。。。。”

 

回声

 

消耗者：以鸳鸯锅消耗为主 效劳确实不错

 

那么消耗者对此的体验又怎样？？？？？？？

 

上游新闻·重庆商报记者现场看到，，，，，险些每桌消耗者都点的是双拼或者多拼锅。。。。。。。。

 

市民李先生体现，，，，，他是闲逛到这儿，，，，，发明正在放号，，，，，便试下。。。。。。。。“点了个双拼，，，，，原本是抱着试试的心态来的，，，，，番茄锅就不说了，，，，，味道浓郁。。。。。。。。主要是牛油麻辣锅底，，，，，辣度照旧够，，，，，比想象中很多多少了，，，，，但照旧本土暖锅辣味更浓郁。。。。。。。。”

 

市民曾静称，，，，，她点的四拼，，，，，其中一个是清水锅。。。。。。。。“底捞调料很是富厚，，，，，有近30款。。。。。。。。我从网上下载了一套锅底教程，，，，，在清水锅里加入了辣椒油，，，，，花生碎，，，，，牛肉等。。。。。。。。并且打了五个DIY油碟，，，，，蘸差别的菜，，，，，很有趣。。。。。。。。”

 

那海底捞广被撒播的失常效劳呢？？？？？？？

 

市民田女士称，，，，，吃完饭还可以免费做美甲，，，，，效劳员也确实亲热、知心，，，，，不会很生硬给效劳。。。。。。。。“好比和朋侪聊道，，，，，用番茄牛肉粒做的网红米饭时，，，，，效劳员在旁听到后，，，，，马上给我们做好端上两碗上来。。。。。。。。 ”

 

上游新闻·重庆商报记者现场打探，，，，，海底捞人均消耗90元。。。。。。。。

 

声音

 

业界：看好海底捞前期市场

 

重庆本土暖锅老板们又是什么态度？？？？？？？

 

白乐天老板余勇体现，，，，，一直有传言说，，，，，海底捞味道不顺应重庆。。。。。。。。

 

着实，，，，，作为一家历经25年耐久不衰的品牌，，，，，味型上做出差别化并不难。。。。。。。。好比海底捞外洋门店锅底偏清淡，，，，，在成都的门店则偏辣。。。。。。。。

 

海底捞的商业国界已经包括暖锅底料供应商颐海国际、新三板冒菜公司优鼎优、供应链蜀海餐饮治理培训公司、蜀韵东方装修公司等。。。。。。。。围绕着暖锅这个产品，，，，，海底捞在各细分领域，，，，，走得很细腻。。。。。。。。余勇以为，，，，，川渝两地的暖锅，，，，，已经生长多年，，，，，拥有相对稳固的武艺。。。。。。。。现在的暖锅品牌之争，，，，，早已经酿成综合素质的比拼，，，，，重庆各处的暖锅品牌，，，，，没有说哪家特难吃。。。。。。。。除了味道外，，，，，关于消耗者而言，，，，，包括情形、效劳、菜品质量等各方面评价，，，，，反响到企业端则是治理能力、供应链系统、对市场的认知等磨练。。。。。。。。

 

重庆暖锅协会会长何永智体现，，，，，接待海底捞在渝开店，，，，，她也会到店品鉴、体验。。。。。。。。重庆是中国暖锅之都，，，，，在重庆的大街小巷星罗密布有着数万家暖锅店。。。。。。。。重庆人味型顽固，，，，，喜欢重麻辣、重油的暖锅味型。。。。。。。。海底捞到重庆开店，，，，，面临一定挑战。。。。。。。。初期一定会吸引一波消耗者打卡，，，，，未来则要看海底捞对重庆市场的顺应度了。。。。。。。。

 

在解放碑商圈开店的周老板体现，，，，，餐饮市场，，，，，消耗者拿脚投票。。。。。。。。前几个月毋庸置疑，，，，，就凭着这波好奇心，，，，，海底捞都能站稳。。。。。。。。要害后期消耗反应。。。。。。。。现在餐饮市场虽然是多元化生长，，，，，暖锅界也玩出不少新名堂，，，，，不过换牌率一直很高，，，，，新旧品牌之间替换快。。。。。。。。但这么多年已往，，，，，古板味型暖锅一直受到消耗者喜欢。。。。。。。。

 

老五一暖锅老板鄢煜体现，，，，，前期海底捞的效益一定不必说，，，，，许多人都会排队打卡。。。。。。。。其首店开在来福士，，，，，我小我私家以为它应该是针对旅游市场，，，，，是较量稳的一步棋。。。。。。。。至于后期，，，，，最终照旧落脚到重庆消耗者对其的接受度。。。。。。。。

 

资深暖锅行业营销人士孙云鹏，，，，，海底捞入重庆，，，，，带来的是鲶鱼效应。。。。。。。。之前，，，，，重庆暖锅一直提转型升级，，，，，却一直是粗狂生长，，，，，在有外在压力下，，，，，重庆暖锅企业或更上层楼。。。。。。。。

 

纵深

 

海底捞或成为新旧暖锅之争的导火索

 

餐饮视察人士刘然体现，，，，，重庆人对古板暖锅是有情怀的。。。。。。。。前两年，，，，，无论是消耗者、照旧行业人士，，，，，大大都人顽固的以为，，，，，海底捞在重庆一定做不走。。。。。。。。

 

以是这也造成了海底捞入渝，，，，，成为流量话题。。。。。。。。它挑战了部分人对古板暖锅的文化坚守。。。。。。。。

 

好比有的暖锅品牌slogan是：我们不卖鸳鸯锅，，，，，微辣是最后的妥协。。。。。。。。

 

海底捞四拼鸳鸯的泛起在重庆，，，，，关于古板的味型、古板红汤锅底，，，，，是一场新旧暖锅的挑战。。。。。。。。

 

重庆暖锅人、重庆消耗者究竟要不要坚守？？？？？？？

 

在这一历程中，，，，，将涌现出许多新变量。。。。。。。。好比重庆暖锅市场虽然门店众多，，，，，但并未泛起一家独大的征象，，，，，在海底捞的压力下，，，，，重庆暖锅市场显得扑朔迷离。。。。。。。。另一面，，，，，也会涌现一波学习热，，，，，或许不久重庆餐饮市场将泛起一波和海底捞相似的餐饮品牌。。。。。。。。

 

“可以一定的是，，，，，作为市值上千亿的国际餐饮巨头，，，，，海底捞此次入渝，，，，，是有备而来，，，，，且准备充分，，，，，集团公司不会允许其灰头土脸。。。。。。。。”刘然体现，，，，，作为25年都未开发的市场，，，，，重庆究竟会为其加冕，，，，，或者最终，，，，，只能拭目以待。。。。。。。。

 

小资料

 

果真资料显示，，，，，海底捞品牌建设于1994年,2018年9月26日，，，，，海底捞在港交所上市，，，，，开盘即大涨超10%，，，，，市值突破千亿。。。。。。。。

 

阻止2019年6月30日，，，，，海底捞已在中国（含香港、台湾地区）118个都会，，，，，以及新加坡、韩国、日本、美国、加拿大、英国、越南、马来西亚、澳大利亚等国家谋划593家直营门店，，，，，拥有4380万会员和88378名员工。。。。。。。。这其中并不包括重庆门店。。。。。。。。