漂洋过海进入中国市场的北美餐饮品牌红龙虾RED LOBSTER（以下简称“红龙虾”），，，，，首店完成试水后按下了开店加速键。。。。。。去年12月末，，，，，红龙虾进入中国市场，，，，，7个月后在三里屯远古里的第二家门店揭开神秘面纱。。。。。。

为顺遂翻开北京市场，，，，，红龙虾凭证地区口胃偏好，，，，，调解烹饪手法、配料以及口胃。。。。。。现在在中国餐饮市场仍坚持中高速增添以及“龙虾经济”一片火热下，，，，，外来餐饮品牌能否站稳风口、找准自己的特色，，，，，顺应市场的新需求与新转变，，，，，成为品牌接下来要面临的磨练。。。。。。

首店落地三里屯

北京红龙虾餐厅坐落在三里屯一栋两层高的修建内，，，，，红色品牌标识格外引人注重。。。。。。餐厅面积达254平方米，，，，，餐厅内部以现代感设计为主，，，，，大堂和公共用餐区主打品牌标记性的航海装饰。。。。。。餐厅共设有106个座位，，，，，其中包括一个可容纳8人的私人包间，，，，，在露台还设有户外用餐区，，，，，可容纳32位客人在露台区用餐。。。。。。

凭证菜单显示，，，，，红龙虾在产品品类上依然主打龙虾，，，，，仅经典菜品活龙虾烹饪手法就包括多种，，，，，包括美式蒸活龙虾、意式辣味活龙虾等，，，，，店内效劳员还免费提供剥壳效劳。。。。。。除此之外，，，，，菜品上还包括其他海鲜产品、牛排、沙拉、特调鸡尾酒等，，，，，人均在330元左右。。。。。。

据相识，，，，，红龙虾总部位于美国，，，，，全球700多家餐厅遍布多个都会，，，，，该店是与丰华味汇餐饮集团相助推出。。。。。。丰华味汇餐饮集团首席运营官兼团结首创人David Martin体现，，，，，红龙虾品牌进驻中国餐饮市场7个月以来，，，，，获得消耗者起劲的市场回声，，，，，“中国客人对餐饮体验的要求越来越高，，，，，ng28南宫团队对此充满热情，，，，，将一直起劲为食客创立天下级的用餐体验，，，，，信托我们会赢得北京美食喜欢者和家庭客人的喜欢”。。。。。。

本土化定制产品

菜单上凌驾60种海鲜、牛排、比萨、能量碗、意大利面等菜品供消耗者选择的同时，，，，，北京红龙虾餐厅凭证本土口胃特点，，，，，为北京消耗者推出了一款辣子腰果龙虾。。。。。。据先容，，，，，该菜品选用四川灯笼椒和酥脆腰果，，，，，以中式烹饪手法炒制，，，，，更适合外地食客的口胃。。。。。。

凭证地区偏好举行本土化设计已经成为现在大多餐饮品牌融入外地市场的主要方法。。。。。。北京首家喜茶热麦店上岸五棵松华熙商圈时，，，，，推出3款北京限制款，，，，，包括京酱肉丝包、懒龙包、驴打滚。。。。。。

现在龙虾当之无愧地成为餐饮界的“网红”，，，，，今年先有湊湊推出小龙虾暖锅，，，，，后有盒马鲜生提供付费剥虾效劳，，，，，“龙虾热”也成为众多企业纷纷入局的主要缘故原由。。。。。。凭证美团宣布的《小龙虾消耗大数据报告》（以下简称《报告》）显示，，，，，从平台生意金额来看，，，，，2018年的生意额是2017年的4.3倍，，，，，今年前5个月的生意额已抵达2018年整年生意额的77%。。。。。。

顺应市场新需求

在享受中国市场合带来“龙虾热”的同时，，，，，红龙虾也将面临一系列挑战。。。。。。《报告》显示，，，，，小龙虾门店数目在逐年递增，，，，，2018年小龙虾门店数目比2017年多了14万余家，，，，，现在年阻止5月，，，，，平台收录的小龙虾门店数目也比去年增添了近5万家。。。。。。值得注重的是，，，，，龙虾消耗场景也在逐渐转变。。。。。。今年1-5月，，，，，小龙虾外卖生意额占平台总生意额的60%，，，，，外卖订单量占总订单量的73%。。。。。。越来越多的用户喜欢点小龙虾外卖抵家里吃，，，，，外卖已经成为小龙虾门店的主要营收。。。。。。

在业内人士看来，，，，，现在龙虾品类在中国市场是很是受消耗者青睐的，，，，，红龙虾通过自身IP作为切入点进入商业领域，，，，，未来生长远景可观。。。。。。可是，，，，，作为非中国本土品牌，，，，，企业还需要在产品、品质、情形等方面有准确的定位，，，，，切合消耗需求和市场情形，，，，，以免给消耗者带来不佳的消耗体验以及爆发营商情形的问题，，，，，最终造成口碑；；；；；；；蚋笏鹗А！！！！！

另外，，，，，中国烹饪协会会长姜俊贤曾在接受北京商报记者采访时体现，，，，，餐饮企业要顺应市场的新需求与新转变，，，，，目今餐饮行业正处于由外延扩张型向内在集约型转变的时期，，，，，由规模速率型向质量效益型升级历程当中，，，，，需要依赖从产品研发、烹饪武艺、运营治理到支付、物流、数据、云盘算等在内的全方位的立异。。。。。。