坚果，，，，，，，这个被贴上康健标签的加工零食正迎来了行业风口。。。。。

洽洽食物2018年年度股东大会上，，，，，，，董事长陈先保体现，，，，，，，公司将周全定位坚果领域，，，，，，，下刻意“all in 坚果”，，，，，，，提升和富厚坚果工业的产品品类和品牌。。。。。

靠红枣起身的好想你，，，，，，，在完成对杭州郝姆斯食物的收购之后，，，，，，，主营营业从原来的红枣系列拓展至坚果类产品。。。。。而作为靠坚果起身的三只松鼠以及正在IPO中的良品铺子都纷纷推出了坚果系列。。。。。甚至外资品牌卡夫亨氏也加入了混淆坚果大战，，，，，，，2016年卡夫亨氏旗下年销售额十亿美元级的坚果品牌绅士进入中国市场。。。。。

小小的坚果引发了千亿级的商业混战，，，，，，，引来零食巨头们纷纷结构，，，，，，，导致休闲零食的这条赛道变的异常拥挤，，，，，，，行业低门槛、产品同质化，，，，，，，差别品牌之间的竞争日益加剧，，，，，，，而在这场竞争当中，，，，，，，价钱战略、供应链治理、营销方法上都泛起出多样化的趋势。。。。。

坚果混战的背后是休闲零食升级

在零食领域向来不乏立异的挑战者，，，，，，，也作育了行业竞争强烈。。。。。陪同着互联网电商的崛起，，，，，，，零食界的后起之秀三只松鼠、百草味、沃隆逐日坚果等借路电商，，，，，，，迅速在零食界刮起一道旋风，，，，，，，引来多方零食巨头结构坚果产品。。。。。在此之前零食领域，，，，，，，坚果类产品历来不是主流，，，，，，，糖果、糕点、薯片才是。。。。。

在消耗升级的大配景下，，，，，，，国人对坚果的消耗从古板的花生瓜子升级到更康健、单价更高的夏威夷果碧根果等零食。。。。。据澳洲坚果协会数据，，，，，，，智研咨询宣布的《2016~2022年中国坚果行业市场深度调研及投资远景剖析报告》显示，，，，，，，仅2016年中国夏威夷果入口量抵达2.01万吨，，，，，，，同比增添138.20%；；；；；入口额增添至7845.5万美元，，，，，，，同比增添152.53%。。。。。

零食巨头们正是捉住了这波消耗升级的盈利。。。。。

2015年，，，，，，，沃隆最先推出了逐日坚果。。。。。这种将坚果和干果组成小包装的产品一经推出便受到极大接待，，，，，，，引领了坚果小包装的潮流。。。。。

逐日坚果的推出给沃隆带来了极高的收益，，，，，，，据沃隆方面体现，，，，，，，2017年沃隆销售额突破了10亿，，，，，，，占有了逐日坚果品类近50%的市场。。。。。

随后几大零食物牌纷纷推出逐日坚果系列，，，，，，，洽洽“小黄袋”逐日坚果、三只松鼠“3次方”逐日坚果、中粮“逐日坚果”相继投放向市场。。。。。据相识，，，，，，，现在市面上的差别品牌推出的逐日坚果达300多种，，，，，，，将差别类型坚果混淆小包装的立异，，，，，，，居然创立出一个重大的市场来，，，，，，，在沃隆首创人杨国庆看来这并非无意。。。。。

在逐日坚果推出之前，，，，，，，沃隆坚果在运营当中遭遇了瓶颈，，，，，，，春节时代应该是海内坚果销量最好的时间，，，，，，，但杨国庆发明罐装、袋装、礼盒装等大包装坚果销量增添乏力，，，，，，，“说明市场变了。。。。。”

尤其是陪同着新生代消耗群体的崛起，，，，，，，坚果行业面临着新的趋势。。。。。消耗者偏好的转变倒逼着产品立异，，，，，，，逐日坚果的火爆是有消耗升级盈利的，，，，，，，现代人不但仅是注重零食的口感，，，，，，，更注重零食的营养、康健，，，，，，，逐日坚果是将差别种类的零食配比之后恰恰知足消耗者的需求。。。。。

三只松鼠公关总监殷翔体现，，，，，，，“小包装食物更容易控制摄入量，，，，，，，大包装零食尤其坚果类食物，，，，，，，若是贮存方法不当，，，，，，，很容易受潮，，，，，，，而小包装零食就可以解决这些懊恼。。。。。”

坚果零食在中国古板的消耗场景往往泛起在家庭聚会上，，，，，，，可是现在对坚果零食的消耗场景泛起了转变。。。。。

洽洽食物副总裁王斌一经对媒体体现，，，，，，，“逐日坚果是一个有场景的产品，，，，，，，现在许多年轻人喜畛刳酸奶中加入坚果，，，，，，，像外洋消耗者的早餐以沙拉和坚果来搭配。。。。。”

Frost&Sullivan数据显示，，，，，，，我国休闲食物行业将泛起出恒久稳固增添的态势，，，，，，，消耗率稳中有升，，，，，，，年复合增添率高达12%，，，，，，，预计到2020年将抵达12984亿元。。。。。

虽然整个休闲零食市场尚有重大的增量空间，，，，，，，但包括坚果零食在内的休闲食物进入门槛较低，，，，，，，主体数目众多，，，，，，，产品同质化严重，，，，，，，属于充分竞争市。。。。。，，，，，这导致行业的整体毛利率水平并不高。。。。。

并且广义上所有的零食是统一种产品，，，，，，，都能在一定水平上相互替换，，，，，，，甚至做鸭脖的绝味食物、周黑鸭也有可能成为坚果零食的竞品。。。。。

别的，，，，，，，休闲食物的主要原质料为农副产品，，，，，，，农副产品易受自然条件、市场供求等因素影响，，，，，，，价钱保存一定的波动性，，，，，，，因此农副产品的价钱波动将影响休闲食物企业的生产本钱和盈利情形。。。。。

在新一轮的竞争压力下，，，，，，，零食企业无论是在销售渠道、本钱治理、照旧品牌战略上险些选择了同样的路径。。。。。

竞争“升级”求变

产品升级，，，，，，，品牌建设，，，，，，，全渠道结构

行业竞争在加剧，，，，，，，市场趋于饱和，，，，，，，尤其是在2016年下半年坚果迎来爆发期之后，，，，，，，吃到电商盈利的巨头们也面临着线上流量的瓶颈期，，，，，，，随着众多品牌推出了自家逐日坚果系列，，，，，，，增添逐步趋缓，，，，，，，预示着坚果竞争进入下半场。。。。。

沃隆首创人杨国庆曾对媒体体现，，，，，，，“从数据上看，，，，，，，2015年～2016年，，，，，，，沃隆逐日坚果的市场增添率是500%左右，，，，，，，2016～2017年的市场增添率已经降到100%，，，，，，，2017～2018年的市场增添率更是降到50%，，，，，，，市场正趋于饱和。。。。。”

高增添事后，，，，，，，留给各大品牌公司最大的难题是怎样面临竞争升级，，，，，，，亿欧在采访过行业谋划企业后发明，，，，，，，通过塑造品牌优势、产品迭代研发，，，，，，，生长中高端产品，，，，，，，规模；；；；晒骸⑾矍道等方法，，，，，，，以降低采购本钱，，，，，，， 提升治理效率，，，，，，，牢靠自身在竞争中的焦点竞争力。。。。。

在产品方面，，，，，，，坚果零食的形式及包装都爆发了转变，，，，，，，例如坚果从有壳变无壳、单品变复合、粗加工变深加工。。。。。从已往的简单口胃逐渐转变为奶油/椒盐为主，，，，，，，再到多口胃的坚果+果干混淆；；；；；从散装称重变为200g左右的袋装，，，，，，，再立异开发出逐日坚果这一品类。。。。。；；；Ｉ杏凶耪攵圆畋鹑巳嚎⒌闹鹑占峁，，，，，例如针对孕妇群体，，，，，，，三只松鼠针对孕期女性的补血需求，，，，，，，开发了孕妇装逐日坚果。。。。。

坚果产品立异虽然名堂繁多，，，，，，，但同时，，，，，，，今年来食物领域的产品立异却泛起出“短频快”特征，，，，，，，据AC尼尔森数据显示，，，，，，，70%新品为短周期，，，，，，，市场存活时间少于18个月。。。。。

立异产品多但成熟的休闲零食存活率低，，，，，，，一方面说明在休闲食物领域竞争强烈，，，，，，，另外一方面，，，，，，，消耗群体的需求转变多样，，，，，，，对产品立异也提出更高要求，，，，，，，强化消耗者的心智，，，，，，，方可延续产品生命周期。。。。。

品牌建设在强化消耗者心智上不可或缺，，，，，，，以瓜子炒货为主业的洽洽加入坚果品类市。。。。。，，，，，“all in坚果”之后，，，，，，，公司将企业年报广告语从往年的“快乐的味道”洗面革心成“专注坚果质造20年”。。。。。

早早切入逐日坚果市场的沃隆在2018年最先加大了广告植入，，，，，，，并为品牌约请了形象代言人。。。。。

而在拓展渠道上，，，，，，，良品铺子的做法是以打造新的购物场景为切入点，，，，，，，建设线下智慧型门店和无人零食货柜，，，，，，，开体验店和快闪店，，，，，，，除此之外，，，，，，，良品铺子还在产品包装上推出原创场景零食，，，，，，，设置差别零食场景，，，，，，，包括追剧、考试、佐酒、办公室抗饿等。。。。。

虽然各家都拿出了稳增添的杀手锏，，，，，，，但不可否定的是，，，，，，，在坚果零食领域，，，，，，，强烈的竞争依然保存，，，，，，，各公司仍然背负着不小的业绩压力。。。。。

关于洽洽而言，，，，，，，在all in 坚果之后，，，，，，，洽洽小黄袋成为业绩新的增添点，，，，，，，洽洽2018年财报显示，，，，，，，在优势营业葵花籽类产品的毛利抵达了35%，，，，，，，但坚果类的营业毛利率才只有19.17% ，，，，，，，宁愿舍弃更高毛利的葵花籽营业也要切入坚果市。。。。。，，，，，这是洽洽转型期背负的高额价钱，，，，，，，幸亏坚果营业的增添率抵达103.15%，，，，，，，远高于市场预期。。。。。

好想你，，，，，，，作为一家以红枣零售起身的上市公司，，，，，，，在一连多年的业绩下滑之后，，，，，，，下血本收购风口上的坚果品牌百草味，，，，，，，坚果生意救了红枣第一股，，，，，，，现在好想你的主业徐徐被坚果类产品取代。。。。。

2018年好想你财报显示，，，，，，，百草味所在郝姆斯(好想你旗下子公司)的营收占到好想你的比例高达78.56%。。。。。；；；；谎灾，，，，，坚果营业成为好想你业绩增添的新引擎。。。。。

围绕小小坚果睁开的竞争仍在一直升级当中，，，，，，，事实坚果零食在中国依然有着重大的想象空间，，，，，，，尼尔森视察显示 ，，，，，，，2014-2019 年美国古板休闲食物的年均复合增速约为3%-4%，，，，，，，而康健休闲食物的年均复合增速在10%以上。。。。。

即即是硝烟四起，，，，，，，以沃隆、洽洽、三只松鼠、百草味为代表的坚果零食巨头，，，，，，，仍然会不吝本钱的瞄准坚果市。。。。。，，，，，继续征战