潜江小龙虾、武汉热干面……这些熟悉的湖北美食，，，，，成为军运村餐桌上的一道漂亮的景物线。。。。。。。。

清静是军运会食物包管的第一要求。。。。。。。。

从食材的选择、采购、检测到最终搬上餐桌，，，，，军运村餐厅里的每一道工序都需要认真考量。。。。。。。。军运村运发动餐厅运营副总监杜静宇说，，，，，食材抵达加工间后，，，，，就会举行抽检，，，，，同时，，，，，刀具、案板等也会按期举行检测，，，，，菜品制作好后，，，，，需要用红外线测温仪举行无接触测温，，，，，让菜品能坚持适当温度，，，，，然后将其安排到保温车中。。。。。。。。在整个食物供应链中，，，，，军运村的餐饮团队凭证HACCP(危害剖析的临界控制点)系统全历程羁系，，，，，所有食材均有留样，，，，，用于事后追溯检测。。。。。。。。别的，，，，，所有食材都要凭证反兴奋剂的要求检测。。。。。。。。

“菜品温度低于要求，，，，，就容易滋生细菌。。。。。。。。”杜静宇诠释，，，，，餐厅对菜品温度控制很是严酷，，，，，只有抵达准确温度，，，，，才华给运发动食用，，，，，而菜品出品时间不可凌驾2小时。。。。。。。。

为阻止污染食物，，，，，分餐员需要5个办法洗手后才华举行操作，，，，，这包括手指并拢揉搓掌心、双手交流沿指缝相互搓擦等，，，，，还需用特制的洗手液举行洗濯。。。。。。。。洗完后，，，，，先戴上隔热手套，，，，，再戴上消过毒的一次性手套。。。。。。。。

军运会不但是一场武士的盛会，，，，，也是全民的盛会，，，，，为了让前来寓目军运会角逐的观众能吃得定心，，，，，湖北省市场监视治理局在国庆节前一个星期，，，，，组织3个专项检查专班对武汉市肩负接待包管使命的98家旅馆逐个举行包管事情检查，，，，，并开展工用具、餐饮具清洁度快速检测，，，，，现场反响检查效果。。。。。。。。同时还深入武汉军运村、食物仓储包管企业开展催促检查，，，，，催促相关企业落实食物清静包管步伐，，，，，确保食物清静。。。。。。。。

吃得开心，，，，，也是军运会食物包管一项重点事情。。。。。。。。军运村还特殊设2个餐厅，，，，，运发动餐厅可供4500人同时用餐，，，，，事情职员餐厅可供2500人同时用餐。。。。。。。。在军运村运发动餐厅，，，，，餐桌上的食物琳琅满目，，，，，中国八大菜系，，，，，地中海风韵、欧陆风韵、国际风韵的各色美食，，，，，脍炙生齿。。。。。。。。武汉军运村运管会讲话人肖智勇先容，，，，，运发动餐厅凭证参赛国组成、各国参赛人数，，，，，团结运发动口胃偏好、现有食材状态等，，，，，共设计了600余道菜品，，，，，天天将提供凌驾100道菜品，，，，，7天轮换1次。。。。。。。。餐厅还提供水果、干果、咖啡等食物和饮品，，，，，以知足来自天下各地的运发动口胃需求。。。。。。。。