“入口的工具清静不清静”，，，，，，，这是老黎民关于食物清静最质朴、也是最基本的要求。。。。。。

7月8日，，，，，，，2019年天津市食物清静宣传周运动正式落下帷幕。。。。。。从6月19日食物清静宣传周正式启动最先，，，，，，，我市有关部分开展了关于食物清静方面的咨询、宣传、走下层的系列运动。。。。。。

关于食物清静，，，，，，，我市总体情形怎样？？？？？作为消耗者，，，，，，，关于食物清静保存哪些消耗误区？？？？？提升食物清静，，，，，，，我市羁系部分做了哪些事情？？？？？作为市民，，，，，，，能够通过哪些手段直接相识食物清静情形？？？？？在刚刚已往的食物清静宣传周运动中，，，，，，，记者走访了相关方面。。。。。。

上半年

抽检及格率97.5%

今年，，，，，，，天津市市场羁系委妄想开展监视抽检21972批次，，，，，，，并妄想对乳品开展三聚氰胺和黄曲霉毒素M1专项检测20000批次。。。。。。同时，，，，，，，继续坚持每周宣布食物清静抽检信息，，，，，，，阻止现在，，，，，，，已宣布27期抽检信息。。。。。。

天津市市场羁系委各项使命均在有序开展中，，，，，，，抽检品种已笼罩食用油、油脂及其制品、饮料、调味品、保健食物、餐饮食物、食用农产品等29个食物大类；；；；；阻止现在，，，，，，，抽检及格率为97.5%。。。。。。

其中，，，，，，，缺乏格品种主要为食用农产品、调味品、炒货及羁系制品、蔬菜制品、罐头、淀粉及淀粉制品等，，，，，，，抽检发明的主要问题为超规模、超限量使用食物添加剂、农兽药残留、微生物超标等问题。。。。。。乳品三聚氰胺和黄曲霉毒素M1专项检测效果所有切合要求。。。。。。

“针对抽检缺乏格产品，，，，，，，相关核查处置惩罚事情正在开展中。。。。。。”市市场羁系委抽检处相关认真人先容，，，，，，，“各区市场羁系局针对食用农产品妄想开展监视抽检9480批次，，，，，，，现在也正在有序举行中。。。。。。”

最严谨标准 最严酷羁系

最严肃处分 最严肃问责

食物清静坚持法治先行，，，，，，，我市陆续出台了《天津市食物生产加工小作坊和食物摊贩监视治理步伐》《天津市食物清静危害谈判制度》《天津市关于增强食物药品领域行政执法与刑事司法衔接的若干划定》《天津市食物清静责任划定（试行）》《天津市食物清静条例》已进入市人大立法调研阶段。。。。。。

食物生产环节，，，，，，，增强对获证食物生产企业一样平常巡查，，，，，，，推进食物清静信息化追溯系统建设；；；；；

食物销售环节，，，，，，，构建销售环节食用农产品质量清静羁系系统，，，，，，，开展“定心肉菜树模超市”建设，，，，，，，推进销售环节食物清静治理树模店建设；；；；；

餐饮效劳环节，，，，，，，着重校园食物清静羁系和网络餐饮效劳羁系，，，，，，，着力推进“明厨亮灶”；；；；；

保健食物环节，，，，，，，实现量化分级治理，，，，，，，周全推进诚信系统建设，，，，，，，开展“护老行动”，，，，，，，并鼎力大举整治保健市场乱象……

从后厨到餐桌 严把每道清静关

洗切食材 烹饪饭菜 食材存放一清二楚

上周日中午12点左右，，，，，，，南开区鲁能城五楼，，，，，，，北李妈妈菜商铺门口已经有不少主顾在等位，，，，，，，等位之余，，，，，，，商铺门口直立的大屏幕引起不少人注重，，，，，，，屏幕最上部分实时切换播放着这家餐馆后厨各个角度摄像头拍摄内容，，，，，，，后厨操作间内，，，，，，，事情职员无论是洗切食材，，，，，，，照旧烹饪饭菜，，，，，，，以及食材存放情形都一清二楚。。。。。。

“这个挺好啊，，，，，，，厨房里在干什么，，，，，，，都能看获得。。。。。。”一位正在等位的中年男性指着屏幕，，，，，，，对同去的一位女性说。。。。。。

“确实不错，，，，，，，看着还挺清洁的。。。。。。”对方回应。。。。。。

“阛阓集中推行‘明厨亮灶’以来，，，，，，，我们是第一批装置的商铺，，，，，，，通过这种方法让消耗者吃得定心，，，，，，，对我们商铺的营业额也有提升。。。。。。”北李妈妈菜鲁能城店店长王禹先容。。。。。。

记者在鲁能城餐饮集中区域发明，，，，，，，大部分餐饮商铺门前都装置了展示后厨的立式显示屏，，，，，，，有的商铺不但设有开放式厨房，，，，，，，还同时装置了视频播放显示屏。。。。。。

“店肆谋划职员康健证信息、餐饮效劳食物清静品级公示情形、店肆认真人、食物追溯相关情形都能在电子屏上公示，，，，，，，让消耗者清静进餐。。。。。。”南开区市场羁系局水上公园市井场羁系所所长朱振全先容，，，，，，，“鲁能城是天津市定心餐饮一条街之一，，，，，，，今年我们以其为突破点，，，，，，，鼎力大举推广‘明厨亮灶’。。。。。。”

“后厨不但能通过透明玻璃看到，，，，，，，还能通过视频屏幕看，，，，，，，我吃的这碗面是怎么做出来的清清晰楚，，，，，，，以为吃得挺定心。。。。。。”在隔邻店肆蓉李记成都名小吃就餐的市民高女士告诉记者。。。。。。

“今年上半年，，，，，，，鲁能城起劲与市场羁系部分对接‘明厨亮灶’装置相关事宜。。。。。。能够为消耗者提供透明、清静的进餐情形，，，，，，，并且是免费装置，，，，，，，商户都起劲响应。。。。。。现在67家餐饮商户中，，，，，，，已完成45家，，，，，，，剩下的22家正在凭证妄想安排装置，，，，，，，预计7月尾前将所有完成。。。。。。”鲁能城客服司理董姿圻先容。。。。。。

“推动实验‘明厨亮灶’能对入住餐饮商户实现更好管控。。。。。。”董姿圻说，，，，，，，“ng28南宫运营职员天天都要对商户后厨卫生、食材生涯、垃圾清运、碗筷等装备洗濯情形举行监控，，，，，，，‘明厨亮灶’提供了更便当手段。。。。。。”

年底学校食堂“明厨亮灶”全笼罩

“明厨亮灶”可以算得上是黎民感知一样平常食物清静最为直观的方法。。。。。。为催促餐饮效劳提供者增强食物清静治理，，，，，，，诚信遵法谋划，，，，，，，规范果真加工历程，，，，，，，推动餐饮效劳食物清静社会共治，，，，，，，去年4月，，，，，，，国家市场监视治理总局出台《餐饮效劳明厨亮灶事情指导意见》，，，，，，，凭证要求，，，，，，，今年我市“明厨亮灶”率要抵达100%，，，，，，，而现在我市餐饮单位实现“明厨亮灶”有10242家，，，，，，，“明厨亮灶”率仅有19.5%。。。。。。

针对差别，，，，，，，市市场羁系委团结天津现实，，，，，，，统一“明厨亮灶”标准，，，，，，，即视频播放（视频显示）、网络直播（手机APP、餐饮效劳第三方平台网页视频直播）、透视明档（透明玻璃窗或玻璃幕、阻遏矮墙、开放式厨房或设置窗口等）三种形式，，，，，，，并加鼎力大举度指导小餐馆举行刷新，，，，，，，把送菜口非透视墙面换成玻璃窗或玻璃幕，，，，，，，或将送菜口开大，，，，，，，设置为窗口，，，，，，，让消耗者通过透视明档或窗口能看到操作间食物加工制作历程，，，，，，，在受理食物谋划允许新办申请和现场审查时，，，，，，，起劲提醒申请人在结构设置、餐厅装修、装备装置中思量知足“明厨亮灶”要求，，，，，，，做到在开业之初即实现“明厨亮灶”。。。。。。同时增强与辖区教育部分派合，，，，，，，协同推进学校食堂“明厨亮灶”，，，，，，，确保年底学校食堂“明厨亮灶”笼罩率100%。。。。。。

网络餐饮效劳平台推广直播

随着外卖业快速生长，，，，，，，许多消耗者关于外卖平台实现“明厨亮灶”呼声颇高，，，，，，，市场羁系部分也催促中央厨房、整体用餐配送单位实现手机APP直播，，，，，，，推进网上“明厨亮灶”。。。。。。现在我市部分区已经可以实现这一功效。。。。。。

事情忙碌，，，，，，，没空做饭，，，，，，，家住河西区的纪先生经常点外卖，，，，，，，但外卖的食物是否清静，，，，，，，这个问题经常使他困扰，，，，，，，不过，，，，，，，最近他的困扰解决了。。。。。。

河西区“明厨亮灶”建设工程率先在外卖平台试点，，，，，，，去年下半年首批100家餐饮企业签署入网协议，，，，，，，消耗者通过外卖平台点餐，，，，，，，可通过点餐APP远程实时审查商户后厨情形。。。。。。

消耗者翻开手机APP，，，，，，，找到需要订餐的商家，，，，，，，在“商家”里找到“明厨亮灶”，，，，，，，点击进入就能看到后厨的实时情形。。。。。。“饿了么”相关认真人先容，，，，，，，现在，，，，，，，已经纳入“明厨亮灶”外卖平台的130家餐饮企业，，，，，，，消耗者可以通过手机APP，，，，，，，在商家提供外卖的营业时间内，，，，，，，审查厥后厨从洗菜到烹饪再到出餐的全流程。。。。。。

河西区市场羁系局餐饮稽察执法队队长施成军体现，，，，，，，河西区市场羁系局凭证“先易后难、以点带面、因地制宜、稳步推进”原则，，，，，，，实验餐饮效劳企业现场操作与外卖平台对接工程，，，，，，，勉励已实现“明厨亮灶”的300多家企业自主入网，，，，，，，构建“网络餐饮效劳食物清静羁系事情信息化平台”。。。。。。

网络直播式“明厨亮灶”有序推广，，，，，，，记者相识到，，，，，，，我市市场羁系部分正通过食物清静责任约谈，，，，，，，催促网络餐饮效劳平台通过入网餐饮效劳谋划者的网页视频展示操作间食物加工制作历程，，，，，，，实现网上“明厨亮灶”，，，，，，，现在网络餐饮效劳平台正着力推进，，，，，，，其中，，，，，，，“饿了么”、“饿了么星选”今年6月召开了全市网上“明厨亮灶”事情推动会，，，，，，，通过表扬网上“明厨亮灶”优质客户，，，，，，，有力地推进了网络餐饮业质量清静水平提升。。。。。。

陪餐让特定人群更定心

“6月27日，，，，，，，凭证上级安排，，，，，，，我们所长带着我去天津市南开区中医医院陪餐。。。。。。”作为第一批陪餐的羁系职员，，，，，，，广开市井场羁系所羁系干部王世鑫说，，，，，，，“说是陪餐，，，，，，，着实也是一种羁系和效劳。。。。。。” “他们没有食堂，，，，，，，是由配餐单位统一举行配餐，，，，，，，我们就在分餐间检查了他们的相关资质，，，，，，，并对配餐单位举行磨练。。。。。。”王世鑫说。。。。。。

“该医院每个月都会和配餐企业重新签署配餐协媾和配餐清静允许书，，，，，，，这种机制较量好。。。。。。”王世鑫说。。。。。。

“羁系职员陪餐制度很有须要，，，，，，，一方面可以增强对用餐单位的食物清静检查，，，，，，，落适用餐单位的食物清静主体责任；；；；；另一方面，，，，，，，听取就餐职员的意见建议，，，，，，，起到催促作用。。。。。。”王世鑫体现。。。。。。

据统计，，，，，，，阻止现在，，，，，，，全市各级市场羁系部分共出动羁系职员257人次，，，，，，，深入105个单位食堂举行陪餐，，，，，，，其中学校（含幼儿园）88所、养老机构12所、医疗机构5所，，，，，，，发明并整改食物清静危害隐患11个，，，，，，，有用地维护了特定餐饮单位食物清静。。。。。。

一组食物清静数据

■ 全市7个行政区基本抵达国家食物清静树模都会标准。。。。。。

■ 全市16个行政区市场羁系局，，，，，，，划分为227个市场羁系所，，，，，，，1256个羁系网格，，，，，，，建设起笼罩全市所有行政区域的食物清静三级网格羁系系统；；；；；全市共配备食物清静村居协管员10225名，，，，，，，“最后一公里”羁系获得有用强化。。。。。。

■ 全市1416家获证食物（含食物添加剂）生产企业、80370户食物销售谋划者、48209户餐饮效劳谋划者、41家保健食物生产企业、35180户牢靠食物制售摊贩和早点车（亭）、2434家学校食堂、3467家机关及企事业单位食堂、252家养老院食堂所有张贴食物清静信息公示栏，，，，，，，宣布食物清静治理制度，，，，，，，昭示食物清静治理职员。。。。。。

■ 建成定心菜、定心肉鸡、定心猪肉基地875个；；；；；建成集中生意市场树模快检室32个，，，，，，，“明厨亮灶”10242户、“定心肉菜树模超市”16家，，，，，，，餐饮效劳食物清静树模街37条；；；；；83家食物生产企业完成信息化追溯系统建设。。。。。。

■ 整年查扣缺乏格食物1万余公斤，，，，，，，责令整改、休业、取缔13000余户次；；；；；开展食物清静监视抽检38752批次，，，，，，，及格率99%；；；；；核办食物清静行政处分案件2796件，，，，，，，破获食物清静刑事案件88起，，，，，，，抓获犯法嫌疑人131人。。。。。。

■ 完整天津市食物清静综合羁系平台8个系统研发，，，，，，，全市12万户食物生产谋划主体划分为A、B、C、D四个品级，，，，，，，下层羁系干部使用1628台移动执法终端，，，，，，，通过GPS定位开展一样平常羁系，，，，，，，强化了一样平常羁系的“历程控制”和“效果控制”。。。。。。

保健食物五大陷阱

今年1月1日至今，，，，，，，市市场羁系委投诉举报系统挂号投诉举报咨询中，，，，，，，保健品类投诉1009件，，，，，，，保健品类举报1252件，，，，，，，特殊是晚年人保健食物消耗问题较量突出。。。。。。

为此，，，，，，，市市场羁系部分给出提醒，，，，，，，保健食物五大不法宣传陷阱不可信。。。。。。

陷阱1.“药到病除”不可信

保健品和保健食物不是药品，，，，，，，不可声称治疗功效。。。。。。一些不法广告强调宣传，，，，，，，声称可以“根治”某些疾病、“药到病除”，，，，，，，诱骗消耗者，，，，，，，不要信托。。。。。。

陷阱2.“不法讲座”为洗脑

一些不法商家以“康健养生讲座”为幌子，，，，，，，约请假专家、教授和老中医举行讲座，，，，，，，强调产品功效，，，，，，，甚至声称根治百病，，，，，，，甚至还会请假患者现身说法，，，，，，，目的是给消耗者洗脑。。。。。。

陷阱3.“免费运动”为促销

一些不法商家常用“免费试用”、“赠品”、“发放小礼物”、“抽奖”等“免费运动”方法，，，，，，，吸引晚年人加入促销运动，，，，，，，实则为销售保健食物。。。。。。

陷阱4.“权威证实”常虚构

一些不法广告，，，，，，，冒充国家机关及事业单位、医疗机构、学术机构、行业组织的名义，，，，，，，为产品功效作说明，，，，，，，以增强产品权威性，，，，，，，着实纯属虚构。。。。。。

陷阱5.“专家义诊”有圈套

一些不法商家招聘假专家、教授开展义诊或免费体检，，，，，，，体检后，，，，，，，见告晚年人身体保存多种问题，，，，，，，需要购置其推荐的保健品或保健食物举行治疗，，，，，，，现实是圈套。。。。。。

消耗提醒

1.保健食物是食物，，，，，，，只管有的保健食物质料药食同源，，，，，，，但保健食物不是药品，，，，，，，不治病，，，，，，，适用工具是亚康健人群，，，，，，，不是病人。。。。。。

2.购置保健食物时，，，，，，，一定要认准“蓝帽子”标记。。。。。。

3.看清购置店肆是否有“营业执照”和“允许证”，，，，，，，并索取购物票据。。。。。。

4.保健食物不可取代药品，，，，，，，因此食用保健食物时，，，，，，，之前服用的药品不要停。。。。。。（记者 苏晓梅）