济南鳕鱼品种价差十几倍专家体现真假难判断

宣布时间：2011-01-01 | 信息泉源：齐鲁晚报

　　省垣超市里鳕鱼块每斤价钱10元左右，，，，，，，，而个体海鲜批发市场出售的鳕鱼每斤高达140元，，，，，，，，都叫鳕鱼，，，，，，，，价钱为何相差十几倍？？？？？？？？克日，，，，，，，，记者走访济南部分超市和海鲜批发市场发明，，，，，，，，鳕鱼有鳕鱼块、鳕鱼片、银鳕鱼、银鳕鱼片等多个名字，，，，，，，，业内人士和专家也难辨低价鳕鱼真假。。。。。。。。“济南各大超市卖的十几块钱一斤的鳕鱼是真的吗？？？？？？？？”网友“期待石头的土豆”发帖质疑称，，，，，，，，听说超市卖的这种鳕鱼学名是异鳞蛇鲭，，，，，，，，俗称龙鳕鱼或油鳕鱼，，，，，，，，吃多了容易造成腹泻。。。。。。。。记者探访了济南市区多家超市和海鲜批发市场，，，，，，，，发明都有鳕鱼出售。。。。。。。。在历下大润发超市冷冻产品专柜，，，，，，，，记者看到有两种鳕鱼出售：一种标为“单冻鳕鱼块”，，，，，，，，每斤10元；；；；；另一种标为“鳕鱼片”，，，，，，，，每斤16.3元。。。。。。。。记者询问这两种鳕鱼的真伪，，，，，，，，超市销售职员体现，，，，，，，，应该都是真的，，，，，，，，平时10元一斤的卖得很好。。。。。。。。在解放桥周围的家乐福超市，，，，，，，，记者发明只有一种鳕鱼销售，，，，，，，，标为“银鳕鱼片”，，，，，，，，每斤13.8元。。。。。。。。有市民体现，，，，，，，，乐购超市也有鳕鱼卖，，，，，，，，每斤价钱也是十几元。。。。。。。。和超市鳕鱼的物美价廉相比，，，，，，，，海鲜市场的鳕鱼价钱要高得多。。。。。。。。在济南一家海鲜批发市场，，，，，，，，大都销售点都不卖鳕鱼。。。。。。。。“你想要的话，，，，，，，，我可以去客栈给你拿，，，，，，，，这种鱼很贵，，，，，，，，卖的少。。。。。。。。”一个销售点的老板说，，，，，，，，去头冰冻鳕鱼每斤最少也要六七十元。。。。。。。。而在另一家销售点，，，，，，，，每斤去头冰冻鳕鱼价钱140元。。。。。。。。都叫“鳕鱼”，，，，，，，，价钱为何相差十几倍？？？？？？？？据一位销售点老板先容，，，，，，，，平时各人说的鳕鱼是银鳕鱼，，，，，，，，这种鱼很贵，，，，，，，，其他都是冒充的，，，，，，，，超市卖十几元的鳕鱼都是假的。。。。。。。。有的超市每斤只卖8.5元，，，，，，，，就更不会是真的了。。。。。。。。

　　行业羁系

　　鳕鱼销售掐头去尾是真是假专家难辨

　　市场上鳕鱼名目繁多怎样区分真伪？？？？？？？？历城区工商分局一位认真人体现，，，，，，，，市民若是嫌疑鳕鱼有假，，，，，，，，可以向12315举报，，，，，，，，他们将会凭证相关划定，，，，，，，，责令涉事商家限期提供进货渠道等相关凭证，，，，，，，，以此来检查真伪。。。。。。。。该认真人还说，，，，，，，，现在他们只能通过肉眼区分整条鳕鱼的真伪，，，，，，，，对鱼块或鱼片还无法区分。。。。。。。。记者随即采访了省、市质监局食物检测中心，，，，，，，，事情职员体现，，，，，，，，他们从未接到过关于某种鱼是真是假的判断，，，，，，，，国家在鳕鱼真伪判断上也没有相关标准，，，，，，，，以是他们还无法举行检测。。。。。。。。和质监部分一样，，，，，，，，省水产品质量检测中心的一位认真人也体现，，，，，，，，国家在这方面还没有判断标准，，，，，，，，他们只能通过检测脂肪等指标的含量看真假鳕鱼的差别。。。。。。。。据相识，，，，，，，，河南省农科院化验室曾对市场上的部分龙鳕鱼(俗称油鱼)脂肪含量举行了检测，，，，，，，，送检的样品脂肪含量高达18.16%，，，，，，，，而真正的银鳕鱼脂肪含量应在5%以下。。。。。。。。据专家先容，，，，，，，，油鱼的学名叫异鳞蛇鲭，，，，，，，，含有人体不可消化的蜡脂。。。。。。。。部分人食用后会累积于直肠，，，，，，，，导致腹泻、肠胃痉挛等不适。。。。。。。。油鱼与鳕鱼形状近似，，，，，，，，只有通过一系列外观指标和油脂含量才可以区分。。。。。。。。鳕鱼的鱼段皮呈白色或灰白色，，，，，，，，色淡，，，，，，，，肉质细腻；；；；；油鱼的皮为灰玄色，，，，，，，，色深，，，，，，，，有网格状，，，，，，，，肉质较硬且粗糙。。。。。。。。据国家水产品检测中心一位认真人先容，，，，，，，，市场上卖的鳕鱼大都都不是整鱼，，，，，，，，头尾和鳍都被去掉，，，，，，，，甚至连鱼鳞也刮掉了，，，，，，，，别说是通俗消耗者，，，，，，，，就是有关专家也很难凭肉眼区分真伪。。。。。。。。该认真人体现，，，，，，，，海产品相关领域的监测系统险些是一片空缺，，，，，，，，不但执法部分面临尴尬，，，，，，，，市民维权也无章可循。。。。。。。。针对目今的情形，，，，，，，，国家应尽快建设主要海产品的数据库和识别系统，，，，，，，，资助有关部分迅速判别产品真伪和质量品质。。。。。。。。

　　市民感受

　　吃了假鳕鱼闹腹泻还以为是过敏呢

　　克日，，，，，，，，记者在历下大润发超市门口随机采访了十几位市民，，，，，，，，绝大大都人都不知道有假鳕鱼一说，，，，，，，，正在超市选购鳕鱼的市民马先生说，，，，，，，，平时经常给儿子买鳕鱼吃，，，，，，，，有时孩子腹泻也没有当回事，，，，，，，，更没有想过与鳕鱼有关。。。。。。。。在省垣一家事业单位事情的翟先生闻听鳕鱼有假之后说，，，，，，，，“怪不得有一次吃了以后就闹肚子，，，，，，，，其时还以为对鳕鱼过敏，，，，，，，，从那以后再也没敢吃过。。。。。。。。”据相识，，，，，，，，去年以来，，，，，，，，天下各地陆续有消耗者投诉食用“鳕鱼”后泛起腹泻。。。。。。。。 2007年头，，，，，，，，香港一超市将油鱼冒充鳕鱼出售，，，，，，，，导致多名消耗者腹泻。。。。。。。。为此，，，，，，，，香港下文建议所有入口商将棘鳞蛇鲭、异鳞蛇鲭的俗名定为“蜡油鱼”，，，，，，，，不可使用“鳕鱼”等俗称。。。。。。。。西欧多个国家也出台通告，，，，，，，，不建议食用或榨取食用油鱼。。。。。。。。

　　(记者邢振宇实习生赵军光)

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