新华网北京１月２０日电　熏煮香肠指以鲜、冻畜禽肉为主要质料，，，，，，经选料绞碎、腌制、斩拌（乳化或搅拌）、充填，，，，，，再经烘烤、蒸煮、烟熏（或不烟熏）、冷却等工艺制成的熟肉制品。。。。。好产品颜色匀称一致，，，，，，组织致密，，，，，，切片性能好，，，，，，有弹性，，，，，，无朴陋，，，，，，无汁液，，，，，，咸淡适中，，，，，，滋味鲜美，，，，，，有各自产品的特殊风韵。。。。。熏煮火腿是块肉产品，，，，，，内容物中必需有成块的肉，，，，，，颜色应呈粉红色或玫瑰红色，，，，，，有光泽，，，，，，弹性好，，，，，，切片性能好。。。。。

    消耗者在选购时应注重：

    １、产品包装要密封，，，，，，无破损。。。。。最好不要购置散装肉制品。。。。。

    ２、产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。。。。。

    ３、应只管挑选近期生产的产品。。。。。

    ４、看清贮存温度要求，，，，，，尤其是夏日高温季节更应注重。。。。。

    ５、熟肉制品一次购置量不宜过多。。。。。已开封的肉制品一定要密封，，，，，，最幸亏冰箱中冷藏生涯，，，，，，并尽快食用。。。。。