橘子、苹果等自然果汁有罐装、瓶装和纸容器包装在市场上出售，，， ，，，其中以纸容器装的自然饮料风韵最好，，， ，，，饮后废纸可接纳再用。 。。。 。市场上以无菌包装的果汁最为盛行，，， ，，，果汁pH在4.5以下，，， ，，，杀菌温度不凌驾100℃，，， ，，，如温州蜜柑汁，，， ，，，在90℃～93℃下杀菌数秒钟后急冷到20℃，，， ，，，纸容器先无菌消毒，，， ，，，再举行无菌包装。 。。。 。果汁饮料的包装质料由PE／AL／PE／纸／PES层组成，，， ，，，用铝箔能阻遏氧气的侵入避免果汁氧化。 。。。 。
乳制品
日本生产的奶油有通俗奶油和软质奶油两种，，， ，，，干酪有新鲜干酪、加工干酪，，， ，，，分热包装和冷包装两种。 。。。 。
有代表性的奶油、干酪的包装质料与微生物控制要领如下：
奶油，，， ，，，包装质料为金属罐、硫酸纸和铝箔薄膜，，， ，，，低温流通避免微生物再污染。 。。。 。
软质奶油，，， ，，，接纳无菌塑料包装，，， ，，，低温流通。 。。。 。
新鲜干酪，，， ，，，接纳铝箔和塑料薄膜无菌包装，，， ，，，聚苯乙烯容器无菌包装，，， ，，，低温流通。 。。。 。
纸盒干酪，，， ，，，包装质料为硫酸纸，，， ，，，塑料包装质料和纸盒，，， ，，，铝箔薄膜，，， ，，，加热处置惩罚，，， ，，，避免微生物再污染。 。。。 。
棒状干酪，，， ，，，接纳PVDC膜包装，，， ，，，加热处置惩罚，，， ，，，避免微生物再污染。 。。。 。
片状干酪，，， ，，，内装PVDC，，， ，，，包上玻璃纸PET，，， ，，，外包装PET／PVDC／PE.KOP／PE，，， ，，，为避免微生物再污染可以接纳充气包装。 。。。 。
肉食物
肉食加工品(火腿、腊肠)在要求低盐、低热量的同时，，， ，，，接纳无菌包装和气体充填包装。 。。。 。生长在火腿、腊肠质料肉上的微生物有链球菌属、假单胞菌、小球菌、明串珠菌属、乳酸杆菌等耐热性差的细菌和肉毒梭状芽孢杆菌等耐热性强的细菌。 。。。 。
肉食物的包装、包装质料组成及特征如下：
无菌罐：美国大多接纳，，， ，，，用于包装炖牛肉、肉糊、肉汤等，，， ，，，经高温蒸气杀菌。 。。。 。
充气包装：包装质料PET／PFOPP／PE，，， ，，，廉价气体，，， ，，，包装腊肠、牛肉、混淆香肠等。 。。。 。
封入惰性气体包装：用于高级香肠、高级牛肉，，， ，，，混淆香肠等，，， ，，，包装质料组成为KM／PE.KOP／CPP、OPP／QS／CPP，，， ，，，气体和水蒸气阻隔性好。 。。。 。
外貌包装法包装：用于包装培根片(一种食肉加工名)、香肠片、火腿片、腊肠等。 。。。 。包装质料组成为IONOMER／E-VAL／EVA、IONOMER／PVDC／EVA，，， ，，，气体阻隔用EVAL和PVDC，，， ，，，热着性用E-VA。 。。。 。
深压真空包装：用于包装火腿片、香肠片、烤猪肉。 。。。 。包装质料底材为耐纶／PE、耐纶／IONOMER，，， ，，，盖子质料：OPP／PE、PET／PE或ILNOMER-NY／PE或IONOMER。 。。。 。
序列式密着包装：包装火腿片，，， ，，，腊肠片、腊肠、包装质料为软质质料PVC／PVDC、PVC／PVDC／EVA压成的膜，，， ，，，硬质质料为PVC膜。 。。。 。
线外式密着包装：包装火腿片、腊肠片。 。。。 。包装质料为IONOMER／EVAL／E-VA.IONOMER／PVDC／EVA.PVC／PVDC／EVA压成的膜。 。。。 。
真空缩短包装：包装整块或半块火腿的整条或半条香肠，，， ，，，包装质料为EVA／PVDC／EVD，，， ，，，真空包装后热烫式缩短。 。。。 。
喷气装置：包装火腿、香肠，，， ，，，包装质料PVDC。 。。。 。
包装蒸煮袋：包装汉堡牛肉饼、肉圆等。 。。。 。包装质料PET／PVDC／CPP，，， ，，，PET／AL／CPP。 。。。 。
肉食加工品是卵白质食物，，， ，，，保存微生物污染和使肉色转变的问题，，， ，，，袋装制品一样平常在118℃无菌35～40分钟，，， ，，，喷气装置包装制品在蒸馏釜中120℃灭菌10～27分钟，，， ，，，能完全杀菌使食肉加工品糜烂的微生物，，， ，，，室温下生涯3个月。 。。。 。
为使火腿、香肠制品恒久生涯，，， ，，，接纳下列包装袋与防腐法：使肉食加工品近乎冻结状态后再切片，，， ，，，并避免刀具的再污染。 。。。 。封充100％氮气，，， ，，，或能降低pH的二氧化碳气，，， ，，，避免微生物生长。 。。。 。包装质料用阻遏性好的EVA或聚偏烯二氯乙烯组成的多层薄膜。 。。。 。气体充填包装制品，，， ，，，在10℃以下出售。 。。。 。
以蔬菜为主的食物
以色拉(西式凉拌杂菜)为中心的食物正在生长中。 。。。 。色拉的质料有胡萝卜、黄瓜、洋葱、马铃薯、通心粉、粉条等。 。。。 。质料处置惩罚和包装中的微生物控制，，， ，，，着眼于降低pH，，， ，，，色拉类的细菌污染大部分来自已经加热处置惩罚和质料在刀切与搅拌历程中。 。。。 。为延伸蔬菜为主的副食物的生涯期，，， ，，，应该重视质料与机械用具及容器的消鸩杀菌。 。。。 。例如将黄瓜浸渍在有用氯200～300ppm和pH4.0的醋酸溶液中搅拌60分钟后水洗，，， ，，，通过淋水器20～30秒，，， ，，，再经90℃以勺嫦犬含有用氯200～300ppm、碘仿50～100ppm处置惩罚后的无菌刀切片。 。。。 。
