“生鲜活，，， ，，，，超市活。。。。。”生鲜一直都是许多超市头疼的问题，，， ，，，，尤其对供应链和物流系统不完整的中小型超墟市团更是云云。。。。。因此，，， ，，，，许多超市只是把生鲜作为吸引客流的主要手段，，， ，，，，大搞促销，，， ，，，，甚至负毛利谋划。。。。。
但作为一直驻足于福建生长的ng28南宫超市股份有限公司（简称ng28南宫超市）作为地区性品牌，，， ，，，，却在外资超市纷纷进入二三线都会拓展之际，，， ，，，，逆市举行天下扩张，，， ，，，，在重庆开出45家店后，，， ，，，，2009年挥师北京，，， ，，，，划分于1月和6月在北京六里桥和鲁谷地区开出2家大卖场。。。。。岂论是在大本营福建，，， ，，，，照旧西南的重庆、华北的北京，，， ，，，，ng28南宫的主要竞争手段就是富厚的生鲜产品供应。。。。。
ng28南宫超市的生鲜战略，，， ，，，，背后有怎样的系统支持，，， ，，，，照旧仅仅占领市场的“暂时战争”？？？？？？
自营直采包管低价
在ng28南宫的每一家超市，，， ，，，，生鲜产品谋划面积都要占卖场总面积的40%，，， ，，，，销售额的占比一样平常都会抵达55%～60%，，， ，，，，毛利平均达16%，，， ，，，，而通常业界这一指标是6%，，， ，，，，甚至不少超市的生鲜毛利为零。。。。。再看整个ng28南宫，，， ，，，，2008年70亿元的销售总额中，，， ，，，，果、蔬、禽、肉、蛋、鱼等生鲜农副产品销售额占总销售额50%以上。。。。。
9月3日，，， ，，，，在ng28南宫超市鲁谷店，，， ，，，，草鱼7.98元/斤，，， ，，，，相近超市12元/斤 ；；；；；；；鲤鱼4.58元/斤，，， ，，，，相近超市7元/斤 ；；；；；；；毛蟹2.5元/只，，， ，，，，鲍鱼4.8元/例，，， ，，，，扇贝9毛/例。。。。。这些价钱不但与偕行比有竞争优势，，， ，，，，就是与农贸市场比，，， ，，，，也很能吸引周围住民。。。。。
ng28南宫的超市以家庭主妇、上班族为主要客户群，，， ，，，，和大大都超市谋划者差别，，， ，，，，ng28南宫在做零售业之初就在福建鼎力大举举行“农改超”，，， ，，，，自开批发市场谋划，，， ，，，，这种方法关于ng28南宫做好生鲜很是要害，，， ，，，，可以确保其有足够的规模和实力，，， ，，，，确立采购的品种优势和对抗农贸市场的价钱优势。。。。。
在海内的各大超市，，， ，，，，仍然主要依赖批发商供货或与厂商联营，，， ，，，，自己不敢直接谋划。。。。。而这些批发商通常是“三批”甚至“四批”，，， ，，，，他们大多并不从产地直接采购，，， ，，，，而是在外地直接购置已经几经转手的商品。。。。。这从商品的新鲜度和价钱上都难以有所包管。。。。。
为了确保这些生鲜产品是最新鲜的，，， ，，，，ng28南宫没有走古板的从批发商进货的路子，，， ，，，，而是在天下建设20多个采购基地，，， ，，，，直接去农户家采购。。。。。 “那里有蔬菜瓜果的产地，，， ，，，，那里就有ng28南宫采购员的身影。。。。。”ng28南宫执行董事张轩宁告诉《中国谋划报》记者，，， ，，，，他们2～3人一组在一个基地事情，，， ，，，，近200人天天专门在各个产地举行采购。。。。。并且，，， ，，，，与其他超市一个很大的差别，，， ，，，，ng28南宫的每一个生鲜单品都有几小我私家同时认真，，， ，，，，这易于形成监视机制，，， ，，，，阻止商业行贿。。。。。
在生鲜商品的采购上，，， ，，，，ng28南宫建设起一批自营和相助团结的养殖与蔬果生产基地，，， ，，，，并在天下建设了远程采购系统。。。。。ng28南宫还投入大笔资金支持农业，，， ，，，，以“订单农业”等种种形式，，， ，，，，使各地的农产品[11.25 2.83%]通过ng28南宫的销售网络进入市场。。。。。
“在ng28南宫，，， ，，，，行业的‘毒瘤’拖欠货款征象不会泛起。。。。。我们生鲜产品是没有账期的。。。。。有时间，，， ，，，，为了预订一些产品，，， ，，，，我们甚至会预付一些用度。。。。。”张轩宁告诉《中国谋划报》记者。。。。。在采购海鲜商品时，，， ，，，，ng28南宫可以直接把采购船开进海中向渔船直接采购。。。。。而在水果采购中，，， ，，，，ng28南宫经常是把整个果园包下，，， ，，，，自己举行水果的品级分捡，，， ，，，，低品级的放进卖场做促销。。。。。
“重大的生鲜采购系统支持着ng28南宫在天下各地门店的销售，，， ，，，，有的采购系统做支持，，， ，，，，开再多的店，，， ，，，，我们也能做到赚钱。。。。。”张轩宁自信地说。。。。。
改变市民的买菜习惯
张轩宁并不是在说假话。。。。。在北京，，， ，，，，ng28南宫1月和6月份划分开出的超市已经实现赚钱。。。。。“由于我们把商品定价压得很低，，， ，，，，现在只实现微利，，， ，，，，而要增添利润，，， ，，，，只需要将毛利做高一点就可以了，，， ，，，，由于ng28南宫本钱只有百分之十几。。。。。”ng28南宫自营和直接采购带来的本钱控制能力，，， ，，，，不但是ng28南宫的北京店能够短期实现赚钱，，， ，，，，早在2006年，，， ，，，，ng28南宫在重庆开出第一家异地超市时，，， ，，，，也在短短三个月内就实现了赚钱。。。。。
而ng28南宫在北京店的赚钱除了避开黄金地段，，， ，，，，选择租金相对低廉的地段之外，，， ，，，，更主要的是生鲜的本钱控制。。。。。“在北京，，， ，，，，相关于外地超市谋划生鲜的一个区别是，，， ，，，，我们所有的产品都是直营，，， ，，，，由于少收取一道与供应商联营的租金，，， ，，，，因此价钱能够降下来。。。。。”ng28南宫北京区总司理彭华生告诉《中国谋划报》记者，，， ，，，，更主要的是，，， ，，，，我们接纳基地配送，，， ，，，，大部学生鲜产品，，， ，，，，如水果、蔬菜，，， ，，，，或是东北大米等干货，，， ，，，，这些易于蕴藏的商品从总部基地配送。。。。。而海鲜产品则由原有的相助同伴，，， ，，，，南方的供应商供货，，， ，，，，在店内养殖。。。。。另外，，， ，，，，ng28南宫在北京尚有两个采购基地，，， ，，，，位于大兴和南沙窝。。。。。由于，，， ，，，，接纳多种采购路径优化设置，，， ，，，，包管了无论是大兴的西瓜、平谷的桃，，， ，，，，照旧山东的苹果和梨，，， ，，，，抑或是福建的海鲜，，， ，，，，在北京销售的大部学生鲜产品，，， ，，，，都是从田头产地直接采购。。。。。原产地采购既包管了新鲜，，， ，，，，又有重大的采购系统确保商品本钱较低，，， ，，，，使价钱具有竞争力。。。。。
张轩宁先容，，， ，，，，以重庆45家店的供应系统来看，，， ，，，，ng28南宫对异地店肆的生鲜供应链探索出三级治理系统：一是凭证天下的基地资源，，， ，，，，在天下规模对门店商品举行设置 ；；；；；；；二是省级、区域性的设置，，， ，，，，由地区和海鲜产品的批发商组成 ；；；；；；；三是外地资源，，， ，，，，以外地的农贸市场和农场基地作为增补。。。。。
“在福建，，， ，，，，有80%的老黎民在超市买菜，，， ，，，，由于超市的治理越发规范。。。。。北京有80%的老黎民在集贸市场买菜。。。。。当我们做到价钱比集贸市场更自制，，， ，，，，老黎民就会到我们这里来。。。。。”ng28南宫北京区总司理彭华生告诉《中国谋划报》记者。。。。。在北京石景山鲁谷的ng28南宫2号店，，， ，，，，天天都有1万多人惠顾。。。。。
视察
排骨一次只摆五块
“在ng28南宫，，， ，，，，天下所有的门店信息都是联网的，，， ，，，，若是发明有产品是负毛利，，， ，，，，这通常都是两种缘故原由：单品定量差池，，， ，，，，或消耗较量大。。。。。”张轩宁以为，，， ，，，，单品定量要凭证现实的销售量举行预估，，， ，，，，而消耗则需要通过有用的治理和摆设来实现。。。。。
生鲜的保鲜期较量短，，， ，，，，因今生鲜的消耗也是所有商品中最高的。。。。。ng28南宫降低消耗的步伐是，，， ，，，，“凭证销售情形，，， ，，，，随时理货。。。。。”张轩宁体现，，， ，，，，在许多超市里，，， ，，，，冷冻肉是一天摆放一次，，， ，，，，而在ng28南宫，，， ，，，，每2小时，，， ，，，，理货员就要补一劣货，，， ，，，，甚至是随时补货。。。。。每一种生鲜商品不会一次摆放许多，，， ，，，，如猪排骨，，， ，，，，一次就摆放5块左右，，， ，，，，然后凭证销售状态，，， ，，，，现卖现补。。。。。
通过集中治理和摆设，，， ，，，，ng28南宫在北京店生鲜产品的消耗只有3%左右，，， ，，，，而许多超市甚至会抵达20%。。。。。消耗的降低可以进一步降低商品的本钱，，， ，，，，使生鲜商品比集贸市场的更为自制。。。。。
另外，，， ，，，，“麋集布点也能进一步降低采购本钱，，， ，，，，有用的降低消耗和物流本钱。。。。。”张轩宁先容，，， ，，，，“若是一家店凭证其销售情形，，， ，，，，一天送3劣货，，， ，，，，消耗就会较量低，，， ，，，，而若是一天送1～2次的消耗则相对较大。。。。。由于ng28南宫的送货频率较高，，， ，，，，若是某一单品，，， ，，，，由一辆冷藏车运送到某一地区，，， ，，，，那里若是有好几家店能一次同时消化掉，，， ，，，，则可以降低物流本钱。。。。。”张轩宁体现。。。。。
因此，，， ，，，，开更多的店也是ng28南宫钻营更低本钱的方法之一。。。。。在重庆，，， ，，，，ng28南宫正在加速将店肆开遍各区县。。。。。年头，，， ，，，，ng28南宫重庆公司宣布2009年开店妄想，，， ，，，，投资3亿元，，， ，，，，在主城及万盛、万州等区县开24家店，，， ，，，，还将在未来 3年，，， ，，，，投资15亿元，，， ，，，，在重庆开满100家店。。。。。
而ng28南宫能够在福建之外的地区麋集布点，，， ，，，，不但由于这样能够降低本钱，，， ，，，，更由于背后有强盛资金的支持。。。。 ；；；；；；；惴峄鸫2006年最先直到2008年底，，， ，，，，向ng28南宫多次注入资金，，， ，，，，投资总额共达7500万美元。。。。。由于对ng28南宫模式的看好，，， ，，，，汇丰基金的投资也是外洋私募基金投资海内超市投资额最大的一宗。。。。。
