第一条 为增强散装食物谋划历程的卫生治理，，，，，包管消耗者康健，，，，，依据《中华人民共和国食物卫生法》（以下简称《食物卫生法》）的有关划定，，，，，制订本规范。。。。。。。。 
　　第二条 本规范适用于所有谋划散装食物的食物超市、阛阓等销售单位（以下称“谋划者”），，，，，但不包括餐饮业和集贸市场。。。。。。。。 
　　本规范所称散装食物是指无预包装的食物、食物质料及加工半制品，，，，，但不包括新鲜果蔬，，，，，以及需洗濯后加工的原粮、鲜冻畜禽产品和水产品等。。。。。。。。 
　　第三条 运输散装食物必需使用专用运输工具，，，，，并在切合食物生涯条件的状态下运输。。。。。。。。 
　　出厂的散装食物必需接纳切合卫生标准要求的包装质料和容器举行密封包装，，，，，并在标签上标明以下内容：食物名称、配料表、生产者和地点、生产日期、保质期、生涯条件、食用要领、包装规格。。。。。。。。同时应附有磨练及格证实。。。。。。。。 
　　第四条 谋划者采购散装食物时，，，，，必需向制售者索取并核对生产者的卫生允许证和食物磨练及格证实等质料，，，，，留存复印件备查。。。。。。。。 
　　谋划者应磨练散装食物的标签内容是否清晰、完整，，，，，制售者必需如实提供。。。。。。。。谋划者应配备响应装备或工具，，，，，对购进的食物举行磨练或送检。。。。。。。。 
　　任何谋划者不得经销未取得卫生允许证的生产者生产的食物、无磨练及格证实和标签内容不完整的散装食物。。。。。。。。 
　　第五条 谋划者进货后，，，，，应凭证所采购食物的生涯条件的要求举行贮存，，，，，避免二次污染。。。。。。。。 
　　第六条 谋划者应凭证“生熟脱离”的原则设定散装食物销售区域。。。。。。。。生、熟食物销售所在应坚持一定距离，，，，，不得在统一区域内销售，，，，，避免交织污染。。。。。。。。 
　　散装食物的销售区域应具有显着的区分或隔离标记并坚持清洁，，，，，严禁安排放弃物处置惩罚设施和销售任何非食物物品，，，，，并且凭证所销售食物的需要，，，，，设置响应的温度调理、洗涤、消毒和存放装备、设施。。。。。。。。 
　　第七条 谋划者销售的直接入口食物和不需洗濯即可加工的散装食物，，，，，必需做到： 
　　1、食物应由专人认真销售，，，，，并为消耗者提供分拣及包装效劳。。。。。。。。销售职员必需持有用康健证实，，，，，操作时须戴口罩、手套和帽子。。。。。。。。 
　　2、销售的食物必需有防尘质料遮掩，，，，，设置隔离设施以确保食物不可被消耗者直接触及，，，，，并具有榨作废耗者触摸的标记。。。。。。。。 
　　3、谋划者应在盛放食物的容器的显著位置或隔离设施上标识出食物名称、配料表、生产者和地点、生产日期、保质期、生涯条件、食用要领。。。。。。。。 
　　4、谋划者具有切合卫生要求的洗涤、消毒、贮存和温度调理等设施或装备。。。。。。。。 
　　5、谋划者必需提供应消耗者切合卫生要求的小包装，，，，，并包管消耗者能够获取切合本条第3项要求的完整标签。。。。。。。。 
　　第八条 供消耗者直接品尝的散装食物应与销售食物显着区分，，，，，并标明可品尝的字样。。。。。。。。 
　　第九条 谋划者销售需洗濯后加工的散装食物时，，，，，应在销售货架的显着位置设置标签，，，，，并标注以下内容：食物名称、配料表、生产者和地点、生产日期、保质期、生涯条件、食用要领等。。。。。。。。谋划者应包管消耗者能够利便地获取上述标签。。。。。。。。 
　　第十条 由谋划者重新分装的食物，，，，，其标签应按原生产者的产品标识真实标注，，，，，必需标明以下内容：食物名称、配料表、生产者和地点、生产日期、保质期、生涯条件、食用要领等。。。。。。。。 
　　第十一条 散装食物标签标注的生产日期必需与生产者出厂时标注的生产日期相一致。。。。。。。。 
　　由生产者和谋划者预包装或分装的食物，，，，，严禁更改原有的生产日期和保质限期。。。。。。。。
　　已上市销售的预包装食物不得拆封后重新包装或散装销售。。。。。。。。 
　　第十二条 谋划者应将差别生产日期的食物区分销售，，，，，并标明生产日期。。。。。。。。如将差别生产日期的食物混装销售，，，，，则必需在标签上标注最早的生产日期和最短的保质限期。。。。。。。。
　　第十三条 谋划者应配备专门的食物卫生治理员，，，，，认真散装食物卫生治理事情，，，，，其主要职责是： 
　　1、认真检查散装食物的卫生情形、标签内容是否完整；；；；；；；； 
　　2、逐项落实散装食物谋划历程的卫生要求，，，，，并认真催促检查；；；；；；；； 
　　3、实时整理凌驾保质限期的食物；；；；；；；； 
　　4、对进货后发明的缺乏格食物，，，，，应连忙向外地卫生监视机构报告，，，，，并接纳步伐避免流向其他单位和小我私家。。。。。。。。 
　　第十四条 凌驾保质限期的散装食物，，，，，不得重新加工销售，，，，，应由谋划者或制售者认真销毁并生涯相关纪录。。。。。。。。 
　　第十五条 违反本规范第四条划定，，，，，谋划者未向制售者索取磨练并留存卫生允许证和磨练及格证实的，，，，，应凭证《食物卫生法》第四十二条的划定予以行政处分。。。。。。。。 
　　第十六条 违反本规范第五条、第六条、第七条划定，，，，，谋划者谋划散装食物不切合卫生要求的，，，，，应凭证《食物卫生法》第四十一条的划定予以行政处分。。。。。。。。 
　　第十七条 违反本规范第十四条划定，，，，，谋划凌驾保质限期的食物，，，，，以及使用凌驾保质限期的食物作为食物加工质料的，，，，，应凭证《食物卫生法》第四十二条的划定予以行政处分。。。。。。。。 
　　第十八条 集贸市场的散装食物由各省、自治区、直辖市卫生行政部分参照本规范要求，，，，，制订响应的治理划定。。。。。。。。 
　　第十九条 本规范自2004年1月1日起执行。。。。。。。。