1规模

　　本标准对连锁超等市场、连锁便当店的门店举行规范。。。。。。
　　本标准适用于超等市场和便当店业态的连锁谋划。。。。。。
 
　　2连锁超等市场、连锁便当店门店治理规范

　　2.1现场治理规范

　　主要是创立优异的企业形象，，，，，，，增添来雇主顾，，，，，，，提高客单价，，，，，，，扩大销售。。。。。。现场治理重点有：

　　2.1.1 卫生治理。。。。。。确保销售园地整齐，，，，，，，过道通畅，，，，，，，装备、货架结构合理，，，，，，，时时坚持装备、货架、柜台、橱窗等的清洁、明亮，，，，，，，不私自乱贴店内广告等。。。。。。

　　2.1.2 摆设治理。。。。。。商品富厚、货架饱满，，，，，，，凭证商品保质期，，，，，，，先进先出，，，，，，，显而易见，，，，，，，易拿易放、商品组合摆设合理。。。。。。

　　2.1.3 商品治理。。。。。。？？？？？箍蒲У纳唐分卫，，，，，，，注重网络时点销售数据治理系统（POS）的信息和使用ABC剖析法，，，，，，，筛选出脱销商品。。。。。。无邪运用订货、补货，，，，，，，扩大脱销商品摆设空间，，，，，，，按期检查脱销商品的库存和货架卡，，，，，，，以确保脱销商品一直档。。。。。。

　　2.2 效劳治理规范

　　2.2.1 效劳用语。。。。。。效劳语言：“您好”、“请稍等”、“对不起”、“让您久等了”、“接待再来”等。。。。。。隐讳用“不知道”、“卖完了”、“不可”、“没有了”等语言。。。。。。

　　2.2.2 对缺货的处置惩罚。。。。。。发明主顾购置的商品缺货时，，，，，，，首先应体现致歉，，，，，，，然后应见告该商品何时到货，，，，，，，或自动建议其他能取代的商品，，，，，，，最后伙计必需将缺货的商品作为下次订货或补货的参考信息，，，，，，，反响给店内相关的认真人。。。。。。
 
　　2.2.3 客诉处置惩罚。。。。。。处置惩罚客诉时，，，，，，，严禁对客诉推诿责任，，，，，，，应以真挚的体贴态度，，，，，，，耐心听取其陈述后，，，，，，，酌情处置惩罚，，，，，，，不可因此造成主顾流失。。。。。。
 
　　2.3 门店职员岗位职责

　　2.3.1 店长、副店长职责

　　店长是门店的焦点人物，，，，，，，店长必需听从连锁公司总部的高度集中统一指挥，，，，，，，起劲配合总部的各项营销战略，，，，，，，抵达门店的谋划指标。。。。。。要做到：
 
　　——监视商品的要货、上货、补货，，，，，，，做好进货验收、商品摆设、商品质量和效劳质量治理等有关作业。。。。。。
　　——执行总手下达的商品价钱变换。。。。。。
　　——执行总手下达的销售妄想、促销妄想和促销运动。。。。。。
　　——掌握门店的销售动态，，，，，，，向总部建议新商品的引进和滞销品的镌汰。。。。。。
　　——掌握门店种种装备的维护保养知识。。。。。。
　　——监视和审查门店会计、收银和报表制作、帐务处置惩罚等作业。。。。。。
　　——监视和检查理货员、效劳员及其他职员作业。。。。。。
　　——认真对职工考勤、仪容，，，，，，，仪表和效劳规范执行情形的治理。。。。。。
　　——认真对职工人事审核、职工提升、降级和调动的建议。。。。。。
　　——认真对员工的培训教育。。。。。。
　　——妥善处置惩罚主顾投诉和效劳事情中所爆发的种种矛盾。。。。。。
　　——监视门店内外的清洁卫生，，，，，，，认真守卫、防火等作业治理。。。。。。
　　——监视门店商品消耗治理，，，，，，，掌握商品消耗标准。。。。。。
　　——做好与门店周围社区的各项协调事情。。。。。。

　　店长、副店长除具备各岗职手艺外，，，，，，，还要有通盘治理能力和组织能力。。。。。。
 
　　2.3.2 店助理（部分主任、组长）职责

　　店助理对本岗位事情应有相当富厚的履历，，，，，，，掌握本岗位手艺，，，，，，，熟知门店各岗职手艺，，，，，，，熟悉店长、副店长的事情职责，，，，，，，协助店长、副店长做好事情。。。。。。
 
　　2.3.3 门店收银员职责

　　门店收银员具有：熟悉商品的货区、商品基本价位、收银营业、结算小票治理营业、网络和提供商品销售信息、主顾信息、退货处置惩罚以及收银台清静职责。。。。。。

　　收银员的详细岗职规范有：

　　——做好营业前的准备事情：衣饰、仪表、清洁卫生，，，，，，，做到举止大方，，，，，，，佩带好工号牌。。。。。。
　　——营业前认领备用金并清点确认。。。。。。
　　——营业前调试好收银机，，，，，，，准备好其他备用品，，，，，，，并相识当日变价商品和特价商品。。。。。。
　　——主顾进店时，，，，，，，应体现接待主顾光临。。。。。。
　　——登打或扫描商品价钱时，，，，，，，应报出每件商品的金额，，，，，，，登打或扫描竣事时，，，，，，，应报出商品金额总数；；；；；；并自动将结算小票置于购物袋或交主顾。。。。。。
　　——收银时要唱票“收您几多钱”，，，，，，，找零时要唱票“找您几多钱”。。。。。。
　　——当主顾未几时，，，，，，，应替主顾做好商品装袋效劳。。。。。。要做到将生鲜商品、冷冻食物和其他商品分装，，，，，，，大且生的商品应先装入袋中；；；；；；主顾多时，，，，，，，要以尽快疏散主顾为主，，，，，，，加速收银速率。。。。。。
　　——收银时要做到准确、快速、对主顾坚持亲热友善的笑容，，，，，，，做到更好的接待主顾。。。。。。
　　——耐心地回覆主顾的提问。。。。。。
　　——纪录和保管遗失的物品。。。。。。
　　——爆发主顾诉苦或由于收银有误主顾前来投诉谈判时，，，，，，，应通知店长或值班司理来处置惩罚，，，，，，，阻止影响正常的收银事情。。。。。。
　　——在非营业岑岭时代，，，，，，，听从店长或值班司理安排从事其他的事情。。。。。。
　　——营业竣事后，，，，，，，按所收货款填写交款清单，，，，，，，现金、支票划分填写，，，，，，，自己签字后将货款交给核算员。。。。。。
　　——经核算员按收银机的存根审核后，，，，，，，如长款要写报告，，，，，，，短款自付。。。。。。
　　——向有关部分提供销售信息及主顾信息等。。。。。。

　　2.3.4 门店理货员职责

　　理货员是超等市场、便当店中从事商品整理、清洁、增补、标价、盘货等事情的职员。。。。。。门店理货员职责是巡视货场，，，，，，，耐心解答主顾的提问，，，，，，，对所属货区商品的保质期胸有定见，，，，，，，必需熟悉所认真商品规模内商品名称、规格、用途和保质期，，，，，，，掌握商品标价的知识，，，，，，，准确标好价钱，，，，，，，掌握商品的摆设原则和要领、技巧，，，，，，，准确举行商品摆设，，，，，，，包管商品清静。。。。。。

　　理货员的作业流程：

　　a) 领货作业：营业中摆设架上的商品在一直镌汰，，，，，，，理货员就必需去库内领货以增补货架。。。。。。
　　1）领货必需凭领货单。。。。。。
　　2）领货单上要写明商品的大类、品种、货名、数目和单价。。。。。。
　　3）对内库治理员提供的商品，，，，，，，必需按领货单上的款子逐一核对，，，，，，，以防造成提错货物。。。。。。
　　4）标签打贴位置要一致，，，，，，，以利便选购、定向扫描和收银计价。。。。。。
　　5）打价签前要核对商品的代号和售价。。。。。。核对进货单和摆设架上价钱卡，，，，，，，作业完了妥善保管价签纸。。。。。。
　　6）商品变调价需重新打价时，，，，，，，对原价签去留应有一个统一的划定。。。。。。
　　b) 补货作业：理货员将标好的商品遵照商品各自划定的摆设位置，，，，，，，准时或不准时地将商品增补到货架上的作业。。。。。。
　　1）准时补货。。。。。。指在非营业岑岭的补货。。。。。。
　　2）不准时补货。。。。。。指只要货架上的商品即将售完，，，，，，，就连忙补货，，，，，，，以免造成缺货，，，，，，，影响销售。。。。。。补货作业不可影响主顾购置。。。。。。
　　3）核对卡、货。。。。。。先检核对欲补货的摆设架前的价目卡是否和要补上去的商品一致。。。。。。
　　4）先进先出。。。。。。补货时将原商品取下，，，，，，，然后扫除摆设架，，，，，，，将增补的新货放在内里，，，，，，，再把原架上的商品放在前面，，，，，，，做到商品摆设先进先出。。。。。。
　　5）对特殊商品要控制。。。。。。对冷冻食物和生鲜食物的增补要举行时间段投放量的控制。。。。。。这要凭证天天销售量和销售岑岭来详细确定。。。。。。理货员除了领货、标价、补货之外，，，，，，，还肩负着盘货作业。。。。。。

　　2.3.5 验收职员职责

　　严酷商品验收。。。。。。商品验收是确认检查商品质量、审核商品产地、生产日期、发货时间、数目、价钱、品种等的环节，，，，，，，因此，，，，，，，门店验收职员应手持送货单或发票、收条、与送货人逐一逐项清点，，，，，，，镌汰事后因退货或其他缘故原由造成的铺张，，，，，，，阻止以后爆发不须要的争执。。。。。。
 
　　2.3.6 门店会计职责

　　不折不扣地执行公司财务部对门店的财务治理；；；；；；准确、真实、实时地向财务部上交门店种种报表，，，，，，，对报表的数据举行汇报、剖析和处置惩罚。。。。。。

　　2.3.7 效劳职员职责

　　效劳职员需要相识与理货员和收银员的基本岗位手艺，，，，，，，同时掌握效劳礼仪规范，，，，，，，还要相识和掌握门店商品漫衍情形、商品知识及有关知识，，，，，，，以便能流利地回覆主顾的种种询问，，，，，，，掌握公司便民效劳的内容和步伐。。。。。。