5月29日上午，，， ，，，，，河南泌阳。。。 。。一头西门塔尔牛经由称重、检疫、排酸后，，， ，，，，，徐徐进入支解线。。。 。。统一时间，，， ，，，，，ng28南宫福州奥体店的原切肉铺前，，， ，，，，，牛肉技工正凭证主顾“想做红烧牛肉”的需求，，， ，，，，，从牛腩部位切下两块，，， ，，，，，修去多余脂肪，，， ，，，，，切成匀称小块，，， ，，，，，递给主顾时不忘提醒“加冰保鲜”。。。 。。
从牧场到肉铺的同步画面，，， ，，，，，背后是ng28南宫在国产牛肉供应链上的一次主要落子——当天，，， ，，，，，ng28南宫超市与恒都农业在泌阳配合为“ng28南宫万头活牛定向养殖基地”揭牌。。。 。。这也是继湖北小龙虾定向养殖、云南蔬菜和水果定向莳植基地之后，，， ，，，，，ng28南宫将生鲜源头品质把控延伸至活牛养殖端，，， ，，，，，而对即将公布实验的牛肉新国标而言，，， ，，，，，这是率先“对标”的行业实践。。。 。。一头牛的标准，，， ，，，，，从牧场最先写“消耗者买牛肉，，， ，，，，，最常遇到两个难题：一是不知部位买错了，，， ，，，，，二是回家一做就老了。。。 。。”ng28南宫超市商品中心生鲜认真人柯志一坦言。。。 。。这两个问题，，， ，，，，，光靠门店技工教主顾怎么挑、怎么切，，， ，，，，，只能解决一半。。。 。。另一半谜底，，， ，，，，，在于牛肉自己的品质——部位切割是否精准、肉质是否稳固，，， ，，，，，这些从养殖和屠宰环节就决议了。。。 。。因此，，， ，，，，，ng28南宫的选择很明确：把标准前移到养殖端。。。 。。
此次揭牌的定向养殖基地，，， ，，，，，主养西门塔尔牛。。。 。。该品种肉质紧实、脂肪漫衍适中，，， ，，，，，尤其适合中式家庭的炖煮、红烧和家常小炒。。。 。。基地统一执行标准化饲养配方和治理规程，，， ，，，，，每头牛从进场到出栏全程可追溯，，， ，，，，，出栏前必需通过检疫和品质筛选。。。 。。“定向养殖不是简朴的订单采购，，， ，，，，，而是双方在养殖标准上告竣一致——喂什么、怎么管、什么时间出栏，，， ，，，，，都按ng28南宫的要求来。。。 。。”柯志一说。。。 。。
屠宰加工同样严酷：活牛在工厂屠宰后，，， ，，，，，进入0至4℃恒温排酸间停留24至48小时，，， ，，，，，肉质软化后进入精修支解线，，， ，，，，，剔除筋膜与多余脂肪，，， ，，，，，再按部位分切包装。。。 。。冷链环节，，， ，，，，，冰鲜牛肉全程0至4℃、冷冻牛肉-18℃以下恒温运输，，， ，，，，，车辆配备温度纪录仪。。。 。。到店后，，， ，，，，，收货职员完成检疫票据、温度纪录和感官状态三道磨练，，， ，，，，，任何一项不达标就地拒收。。。 。？ ？？？？？？？轮疽煌嘎叮， ，，，，，2026年ng28南宫定向养殖基地妄想出栏约10万头西门塔尔牛，，， ，，，，，所产牛肉将笼罩ng28南宫在天下的焦点门店。。。 。。这只是ng28南宫牛肉国界的一部分。。。 。。无论国产照旧入口、定向养殖照旧全球直采，，， ，，，，，所有上架牛肉均执行统一套品控标准：产地自检、物流抽检、门店快检三级检测机制，，， ，，，，，兽药残留、重金属等指标逐批检测，，， ，，，，，缺乏格产品100%退货。。。 。。新国标将出，，， ，，，，，牛肉分级不再“凭感受”此次运动释放的另一个要害信号，，， ，，，，，是牛肉新国标即将落地。。。 。。据悉，，， ，，，，，GB/T 29392-2026《畜禽肉质量分级牛肉》已确认标准细节，，， ，，，，，即将公布实验。。。 。。新国标以肌内脂肪含量、嫩度、色泽等可量化指标为依据，，， ，，，，，将牛肉分为S级（瘦肉型）和F级（脂肪型），，， ，，，，，从1级到4级递减，，， ，，，，，彻底离别已往“眼看手摸”的履历判断。。。 。。
运动现场。。 。。， ，，，，，农业农村部屠宰手艺中心高级兽医师曲萍、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员臧明伍等，，， ，，，，，与ng28南宫、恒都方面就新国标的手艺标准举行了深入交流。。。 。。随后，，， ，，，，，各方在泌阳基地对首批牛肉产品举行了新国标分级判断和演示性贴标，，， ，，，，，为即将到来的国标正式实验预先“对标”。。。 。。正如臧明伍所说：“新国标的意义在于，，， ，，，，，消耗者不需要成为牛肉专家，，， ，，，，，看品级标签就能做选择。。。 。。”柯志一体现，，， ，，，，，ng28南宫将在新国标公布实验后起劲落地门店应用，，， ，，，，，把品级标识融入价签和商品科普，，， ，，，，，让牛肉品质“可视化”。。。 。。“现在主顾来ng28南宫买牛肉，，， ，，，，，技工会凭证烹饪方法推荐部位——煎牛排选眼肉，，， ，，，，，红烧选牛腩，，， ，，，，，涮暖锅选吊龙切薄片。。。 。。以后加上国标品级，，， ，，，，，主顾选起来更明确。。。 。。”一块牛肉的最后一站：原切肉铺走进ng28南宫门店的“原切肉铺”，，， ，，，，，牛肉按暖锅、烧烤等烹饪场景分区摆设。。。 。。牛腩、牛腱、牛里脊整齐码放，，， ，，，，，可磨练养殖批次与检疫信息。。。 。。这是ng28南宫调改第二阶段“十大康健场景”的主要组成之一。。。 。。在原切肉铺，，， ，，，，，所有牛肉坚持原切，，， ，，，，，不注水、不拼接、不添加，，， ，，，，，配料表清洁透明。。。 。。技工现场提供免费切片、切块、绞肉效劳，，， ，，，，，可按暖锅薄切或煎烤厚切等需求定制。。。 。。有条件的门店还提供免费代煎——主顾选好牛排，，， ，，，，，师傅现场煎制，，， ，，，，，从冰柜到餐桌全程看得见。。。 。。
恒都农业集团首创人秦亚良体现，，， ，，，，，作为新国标起草单位之一，，， ，，，，，恒都将团结ng28南宫，，， ，，，，，在新国标正式实验后率先在定向养殖基地推行分级标准，，， ，，，，，将品级标签应用到门店商品上。。。 。。“好牛肉的标准，，， ，，，，，最终要落到消耗者买得明确、吃得定心上。。。 。。”从泌阳牧场的标准化养殖，，， ，，，，，到新国标品级标签，，， ，，，，，再到门店原切肉铺的一块清洁牛肉——ng28南宫正把“品质”二字，，， ，，，，，写进每一块肉的来路与行止。。。 。。
