沸沸扬扬的统一和农民山泉砷超标事务，，，，，，，并未随着海？？？？？谑泄ど叹中几醇煨Ч案穸页韭涠，，，，，，，反而有越发热闹的趋势：涉及事务的企业农民山泉揭晓声明，，，，，，，称“不认同”复检效果；；；；；；；；大大都消耗者不但对统一和农民山泉的3款产品质量是否真正清静感应无所适从，，，，，，，并且对食物中“砷”含量的清静爆发了担心。。。。。。。“据我所知，，，，，，，砒霜含有剧毒，，，，，，，饮料中既然含有砒霜，，，，，，，那还能喝吗？？？？？？”一位网友留言道。。。。。。。  

　　“砷和砒霜并纷歧样，，，，，，，砒霜是三氧化二砷，，，，，，，是一种砷的化合物。。。。。。。而我国现阶段的检测要领检测的仅是砷的含量，，，，，，，而不是三氧化二砷的含量。。。。。。。”国家环保产品质量监视磨练中心主任助理张岩博士说。。。。。。。中国农业大学食物科学与营养工程学院教授侯彩云同样以为，，，，，，，不应将砷与砒霜划等号。。。。。。。  

　　广东海洋大学食物科技学院食物质量与清静系主任雷晓凌教授告诉记者，，，，，，，砷分为有机砷和无机砷两种，，，，，，，两种砷的毒性是纷歧样的，，，，，，，一样平常有机砷毒性较弱。。。。。。。砒霜的主要因素是砷，，，，，，，砷在自然状态下毒性并不强，，，，，，，可是它的化合物往往具有很强的毒性。。。。。。。  

　　总砷和无机砷都能检测  

　　在统一和农民山泉砷超标事务中，，，，，，，争论的焦点是“产品是否总砷超标”，，，，，，，但并未说明究竟是有机砷超标照旧无机砷超标。。。。。。。“现在凭证国标的要求，，，，，，，饮料行业主要检测总砷的含量。。。。。。。”国家食物质量监视磨练中心一位姓刘的检测专家接受本报记者采访时说。。。。。。。  

　　这名专家告诉记者，，，，，，，现在我国关于食物中“砷”含量的检测，，，，，，，遵照食物种类的差别，，，，，，，划分作出了差别的要求，，，，，，，有的是要求检测总砷的含量，，，，，，，有的则是要求检测无机砷的含量。。。。。。。从检测要求的角度看，，，，，，，可以以为，，，，，，，检测无机砷含量关于食物的质量清静要求更高一些。。。。。。。“关于国家标准来说，，，，，，，现行的限量指标有总砷和无机砷两种，，，，，，，主要泛起在食物卫生标准中。。。。。。。2005年以前的标准泛起的是总砷限量。。。。。。。由于无机砷的毒性远远大于其他含砷化合物，，，，，，，从2005年的标准最先，，，，，，，部分产品单独划定了用无机砷指标替换总砷指标。。。。。。。”张岩说。。。。。。。  

　　侯彩云和雷晓凌则表达了差别意见。。。。。。。她们以为，，，，，，，现在食物中“砷”的检测主要是“总砷”的含量。。。。。。。“砷的限量一样平常是指总砷，，，，，，，测定的也是总砷。。。。。。。”雷晓凌说。。。。。。。“外洋也没有成熟的将总砷与无机砷脱离检测的要领，，，，，，，这还在研究探讨中。。。。。。。”  

　　国家食物质量清静监视磨练中心总工程师曹红体现，，，，，，，现在无论是检测标准照旧检测要领，，，，，，，我国都能对总砷和无机砷划分举行检测。。。。。。。“一样平常检测主要依据的要领标准是GB/T 5009.11-2003《食物中总砷及无机砷的测定》。。。。。。。这个标准对食物中总砷和无机砷的测定要领都有明确的划定。。。。。。。详细每个产品标准，，，，，，，也都有响应的要领标准作为检测依据。。。。。。。”  

　　记者相识到，，，，，，，该标准1985年首次宣布，，，，，，，1996年第一次修订，，，，，，，2003年第二次修订，，，，，，，划定了种种食物中总砷和无机砷的测定要领，，，，，，，也适用于种种食物中总砷和无机砷的测定，，，，，，，并且关于总砷的测定给出了4种详细的要领，，，，，，，即氢化物原子荧光光度法、银盐法、砷斑法和硼氢化物还原比色法。。。。。。。对无机砷的测定也给出了两种详细的要领，，，，，，，即原子荧光光谱剖析法和银盐法。。。。。。。记者在国家标准委的网站上以“砷”为要害词举行搜索，，，，，，，发明有国家标准65项，，，，，，，包括基础标准、产品标准和要领标准。。。。。。。  

　　张岩告诉记者，，，，，，，关于检测来说，，，，，，，现行的手艺主要是使用原子荧光来举行砷的检测，，，，，，，区别总砷和无机砷的，，，，，，，主要是前处置惩罚要领的差别。。。。。。。随着手艺的前进，，，，，，，使用HPLC-ICP-MS（高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱）等手艺，，，，，，，可以实现砷价态的检测，，，，，，，但还未形成标准。。。。。。。  

　　实现“未检出”不是不可能  

　　据相识，，，，，，，为确保食物中“砷”含量的清静，，，，，，，我国标准现在实验的是限值治理，，，，，，，即划定食物中单位体积内总砷或无机砷的最高限量。。。。。。。如饮料中划定的最高限值为0.2 mg/L（毫克/每升），，，，，，，小于或即是这个限量的产品均为及格。。。。。。。  

　　那能否将这个含量无限下降最终实现食物中砷的“零残留”呢？？？？？？  

　　张岩指出，，，，，，，食物中的砷一样平常来自于原质料生长历程中土壤、水和大气等情形污染，，，，，，，再有可能就是加工用水污染。。。。。。。就现在的食物工艺而言，，，，，，，在不改变食物性子的情形下，，，，，，，把砷去除是很是难题并且本钱极高的，，，，，，，要害照旧控制原质料质量。。。。。。。最基础的解决要领就是控制情形质量，，，，，，，如在已发明重金属含量高的土地上不再举行作物耕作。。。。。。。  

　　侯彩云以为，，，，，，，食物中含砷是难以阻止的，，，，，，，只要切合标准，，，，，，，照旧可以定心食用的。。。。。。。“砷在限量规模内有害也是有限的，，，，，，，但难以做到零残留，，，，，，，水里也可能含有。。。。。。。”雷晓凌说。。。。。。。  

　　国家食物质量监视磨练中心那位姓刘的专家告诉记者，，，，，，，在检测科学领域，，，，，，，没有“零残留”的说法，，，，，，，一样平常是通过检测浓度来标明某种物质的含量，，，，，，，若是该种物质的含量为零（等同于“零残留”），，，，，，，则标注为“未检出”。。。。。。。食物中“砷”的含量从原质料最先就会受到影响，，，，，，，一样平常原质料同样有“砷”含量的卫生标准。。。。。。。企业各个环节的控制也十分主要，，，，，，，只有各个环节的质量控制到位了，，，，，，，才华确保最终产品的“砷”含量抵达标准的要求。。。。。。。  

　　“实现食物中砷的‘未检出’并非不可能，，，，，，，在检测历程中曾有过样品砷含量未检出的例子。。。。。。。一样平常来说，，，，，，，许多食物的原质料中并不含有砷，，，，，，，而生产工艺也不会带进来砷。。。。。。。应当说，，，，，，，现在食物被检出砷超标的案例已经很少了。。。。。。。”曹红说。。。。。。。