昨天，，，，，商务部在深圳举行的第六届连锁业年会上，，，，，宣布了《超市食物清静报告》，，，，，指出我国超市食物清静尚保存六大问题，，，，，食物清静隐患不必除，，，，，最终将使整个社会的公共医疗系统不堪重负。。。。。。。。
  
　　今年8月到10月，，，，，商务部和连锁业协会委托上海连锁谋划研究所举行了超市食物清静现状视察。。。。。。。。视察了25家超市，，，，，其中外资超市占36%，，，，，国有超市占40%，，，，，民营超市占24%，，，，，主要在超市较量集中的地区睁开，，，，，包括上海、深圳、山东、浙江、广西、四川、重庆。。。。。。。。  

　　视察发明，，，，，在现有的食物销售渠道中，，，，，超市是最清静的。。。。。。。。然而，，，，，还保存六大问题。。。。。。。。  

　　组织结构尚需合理优化除了沃尔玛和麦德龙之外，，，，，所有接受视察的超市中，，，，，食物清静羁系部分都依附于运营或采购部分。。。。。。。。由于部分利益的限制，，，，，在羁系历程中，，，，，作用受到限制。。。。。。。。  

　　相关设施投入缺乏内资超市体现突出。。。。。。。。视察发明，，，，，必需在冷库中存储的食物，，，，，大部分超市未能分门别类，，，，，无法阻止交织污染。。。。。。。。存储在冰柜中的食物，，，，，普遍保存最高层温度达不到食物所需冷度。。。。。。。。超市中加工食物使用的水，，，，，只有4家是蒸馏水，，，，，其他所有是未经由滤的自来水。。。。。。。。由于本钱问题，，，，，内资超市使用的消毒药水质量无法和外资超市相比，，，，，效果自然也打了折扣。。。。。。。。  

　　加盟店食物清静羁系力度不敷阜阳“毒奶粉”事务中，，，，，就曾在超市加盟店发明该产品。。。。。。。。凭证老例，，，，，加盟店70%的货物可以自行采购，，，，，30%由超市配送中心统一配送，，，，，前者食物清静没有有用羁系，，，，，基本属于失控状态。。。。。。。。联营和招商部分也保存同类问题。。。。。。。。  

　　供应商向超市门店直接供货没有包管由于连锁超市配送中心和各门店的检测能力保存较大差别，，，，，一些供货商用两种标准，，，，，对前者的供货切合要求，，，，，直接送到门店的则没有包管。。。。。。。。  

　　现场加工食物质料保存隐患鱼快死了，，，，，菜快蔫了，，，，，肉要剩下了，，，，，一切拿来做熟食，，，，，一点都不铺张，，，，，是现在超市的普遍做法。。。。。。。。虽然，，，，，这些食物还在保质期内，，，，，可是理化指标和鲜度都已经下降，，，，，保存清静隐患。。。。。。。。  

　　价钱竞争致使食物质量下降超市之间的价钱战愈演愈烈，，，，，采购部分拼命压低进货价钱，，，，，直接影响了食物质量。。。。。。。。物美价廉的烤鸡家家超市都有，，，，，视察时发明，，，，，有的超市烤鸡质料来自私人小鸡。。。。。。。。，，，，一元一只，，，，，食物清静基础没有羁系。。。。。。。。