粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为质料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，，，，，，其质料决议了粉丝的质量。。。。。。差别质料生产出来的粉丝其颜色是纷歧样的。。。。。。在豆类粉丝中，，，，，，以绿豆粉丝品质最佳，，，，，，它的颜色皎洁光润，，，，，，在阳光直射下银光闪闪，，，，，，呈半透明状；；；；；；；；蚕豆粉丝虽也皎洁光润，，，，，，但不如绿豆粉丝细糯、有韧性；；；；；；；；其他杂豆粉丝外观色泽白而无光，，，，，，质量与蚕豆粉丝相近；；；；；；；；以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝、粉条，，，，，，色泽淡黄；；；；；；；；薯类粉丝粉条色泽土黄，，，，，，阴晦不透明；；；；；；；；甘薯粉丝粉条色土黄、阴晦，，，，，，过滤不净的呈灰锈色；；；；；；；；土豆粉丝微黄色；；；；；；；；木薯粉丝灰白色；；；；；；；；山芋粉丝是本色淡青灰。。。。。。正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，，，，，，靠近淀粉原色。。。。。。颜色特殊艳、特殊亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购置。。。。。。

　　消耗者在购置粉丝时要从外观上加以判别，，，，，，好的产品手感柔韧、有弹性、粗细匀称、无并条、无酥碎。。。。。。在感官判别时，，，，，，可取样品直接嗅闻，，，，，，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片晌再嗅其气息。。。。。。优异粉丝、粉条的气息和滋味均正常，，，，，，无任何异味。。。。。。质量差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味及其他外来滋味，，，，，，口感有砂土保存。。。。。。以是，，，，，，消耗者在区分粉丝时必需从色泽、质地、感官等方面入手，，，，，，购置时要仔细。。。。。。

　　另外中国连锁谋划协会食物清静办公室孙工贺提醒消耗者的是，，，，，，在购置粉丝、粉条时应首先选择正规阛阓和较大的超市。。。。。。注重视察包装是否结实、整齐雅观，，，，，，包装上应标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容。。。。。。